Mansikkasitruunajälkiruoka

4-6 annosta  

Alkuperäinen ohje

50 g pehmeää voita
3/4 dl sokeria
4 isoa munaa (keltuaiset ja valkuaiset eroteltu)
4 rkl hirssijauho
1 tl leivinjauhetta
2 sitruunan mehu ja kuori
2,5 cm inkivääriä, kuorittuna ja hienoksi raastettuna
2 kuppia makeuttamatonta kookosmaitoa
ripaus merisuolaa
300 g kokonaisia vadelmia
tomusokeria koristeeksi

1. Kuumenna uuni 180°C.
2. Voitele kuusi matalaa leveää kulhoa margariinilla tai voilla (tai neljä Iittalan Teema 17cm leipälautasta).
3. Vatkaa voi ja sokeri yhdessä muutaman minuutin ajan.
4. Lisää keltuaiset yksi kerrallaan. Vatkaa hyvin.
5. Lisää hirssijauhot ja leivinjauhe vatkaten.
6. Lisää limen kuori ja mehu sekä inkivääri.
7. Sekoita joukkoon kookosmaito.
8. Vatkaa valkuaiset erillään, lisää siihen ripaus suolaa. Lisää edelliseen.
9. Jaa taikina kulhoihin ja lisää päälle vadelmia.
10. Paista jälkiruokia 20 minuuttia tai kunnes piiras on asettunut ja saanut päälle hieman kultaista väriä. 
11. Anna jäähtyä.
12. Lisää siivilän läpi tomusokeria koristeeksi.

VINKKI! Nauti vaniljakastikkeen kera.