28.2.2012

Kesäkurpitsa-paprika(-sieni)paistos

Alkuperäinen ohje

400-500 g kesäkurpitsaa
(½ l puhdistettuja ja tarvittaessa esikäsiteltyjä sieniä)
kokonainen paprika
1 punasipuli
1 valkosipulinkynsi
2 tl öljyä
2 kypsänpehmeää tomaattia
½ dl vettä
ripaus chiliä
¼ tl mustapippuria
vajaa 1 tl suolaa
1 tl timjamia

Kuorrutuskastike:
4 dl maitoa
1-2 dl ruokakermaa
½ dl vehnäjauhoja
ripaus muskottia
2 dl juustoraastetta 


1. Kuori ja viipaloi sipulit sekä paprikat.
2. Kuutioi tomaatit.
3. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipuleita siinä. 
4. Lisää sienet ja paista, kunnes niistä alkaa irrota nestettä. 
5. Lisää paprikat ja tomaattikuutiot ja mausta. 
6. Kaada pannulle vettä, jos seos tuntuu liian kuivalta. Hauduta kannen alla noin 10 minuuttia.
7. Viipaloi kesäkurpitsat pitkittäin viipaleiksi.
8. Valmista kuorrutuskastike: 
8.1. Sekoita kattilassa maito, kerma ja jauhot. Kuumenna koko ajan sekoittaen. Keitä pari minuuttia. 
8.2. Mausta muskotilla. Lisää kastikkeen sekaan puolet juustoraasteesta. Jos kastike tuntuu liian paksulta, lisää tilkka maitoa tai kermaa.
9. Levitä uunivuokaan puolet tomaatti-paprika-sieniseoksesta. 
10. Laita kastikkeen päälle puolet kesäkurpitsaviipaleista. Toista kerrokset. 
11. Kaada pinnalle valkokastike. 
12. Ripottele juustoraasteen loppu päälle ja paista uunissa 200°C noin 30 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja pinta saanut väriä. Kesäkurpitsankin täytyy olla pehmennyt, kun kokeilet sitä haarukalla.
13. Tarjoa paistoksen lisänä salaattia ja rapeaa leipää. Tuhdimpaa ruokaa kaipaava voi tarjota lisäkkeenä keitettyjä perunoita.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Kiitos kommentistasi!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...