Sitruunakermavaahto

Kolmelle 

3 dl vettä
2 rkl perunajauhoa
1 sitruunan mehu
1 sitruunan kuori
1,5 dl kuohu- tai vispikermaa

1. Laita kattilaa kylmä vesi ja perunajauhot.
2. Keitä vesi kiehuvaksi koko ajan sekoittaen.
3. Anna pulpahtaa kerran, jotta seos on sakeaa.
4. Lisää sitruunan mehu ja raasta hyvin pesty kuori kattilaan.
5. Anna kattilassa olleen seoksen jäähtyä hyvin.
6. Vatkaa kerma.
7. Sekoita kerma hyvin jäähtyneeseen vesisitruunaseokseen.
8. Tarjoile kulhoista. Koristele vatuilla.