Pavlova

Alkuperäinen ohje Helsingin Sanomista 

4 valkuaista
2 dl sokeria

Lisäksi:
1/2-1 l vadelmia, mustikoita, mansikoita (tai muita marjoja)
2 dl vaahdotettua kermaa tai vaniljakastiketta

1.Vatkaa valkuaiset kiinteäksi vaahdoksi. 

2. Lisää sokeri vähin erin koko ajan vatkaten, samoin viinietikka, jos käytät sitä.
3. Levitä marenkimassa kevyesti voidellulle leivinpaperille halkaisijaltaan noin 20 sentin pyöryläksi.

4. Pyöräytä keskelle lusikan pohjalla syvennys.
5. Paista uunin alaosassa 150 asteessa noin 1 tunti ja 15 minuuttia. 

6. Käännä lämpö pois, avaa uunin luukku ja anna marengin jäähtyä uunissa.
7. Vatkaa kerma tai valmis vaniljakastike vaahdoksi.
8. Kokoa pavlova tarjoiluvadille: alle marenkilevy ja marjoja, päälle kermapilvi ja runsaasti kauden marjoja.

9. Voit ripauttaa pinnalle paahdettuja mantelilastuja ja lisätä sitruunamelissan lehtiä.