Vaniljainen pihlajanmarjamarmeladi

Helsingin sanomien ohje

1/2 l pihlajanmarjoja
4 dl vettä
noin 4 1/2 dl hillosokeria (100 g hillosokeria / 1 dl pihlajanmarjamehua)
1 vaniljatanko


1. Riivi pihlajanmarjat oksista.

2. Poista huonot marjat.

3. Huuhtele marjat huolellisesti lävikössä.

4. Laita marjat kattilaan veden kanssa ja keitä kannen alla 20–25 minuuttia tai kunnes marjat pehmenevät.
5. Siivilöi mehu kulhoon, purserra lävikön läpi joukkoon myös marjat. Tuloksena pitäisi olla noin 3 1/2 dl sakeaa mehua.
6. Huuhtaise kattila puhtaaksi.

7. Kaada siivilän läpi puserrettu mehu takaisin kattilaan.
8. Halkaise vaniljatanko. Raaputa vaniljansiemenet mehun joukkoon. Laita kattilaan myös vaniljatangon puolikkaat.
9. Kuumenna mehu, lisää joukkoon hillosokeri sekoittaen. Anna kiehua kymmenisen minuuttia.
10. Ota kattila liedeltä. 

11. Poista vaniljatangon puolikkaat. 

12. Purkita marmeladi huolellisesti puhdistettuihin, kuumennettuihin tölkkeihin. 

13. Säilytä viileässä.