Raparperisuklaajäätelö

Noin litra

2 dl raparperihilloa (n. 4-5 isoa raparperin vartta, tilkka vettä ja 1 rkl hillosokeria)
tilkka vettä
2 tl vaniljasokeria
4 munan keltuaista
3/4 dl sokeria
150 g suklaata
3,5 dl kuohukermaa
2,5 dl maustamatonta jogurttia

1. Pilko raparperit pieniksi paloiksi.
2. Laita raparperit ja tilkka vettä kattilaan.
3. Keitä raparperejä niin, että ne hajoavat.
4. Lisää hillosokeri ja keitä hieman, jotta hillo kiinteytyy.
5. Sulata valkosuklaa raparperin joukkoon. Anna jäähtyä.
6. Vatkaa kerma vaahdoksi.
7. Erota munan keltuaiset ja valkuaiset toisistaan.
8. Laita keltuaiset ja sokeri kulhoon. Vatkaa vaaleaksi vaahdoksi.
9. Lisää vaniljasokeri, suklaa, vatkattu kerma ja maustamaton jogurtti kattilaan. Sekoita hyvin.
10. Laita jäätelö pakastusta kestävään rasiaan ja rasia pakastimeen.
11. Sekoita vatkaimella noin tunnin välein 3-4 tunnin ajan.

Voit käyttää pakastusosiossa myös jäätelökonetta.