Kasvispiirakka

Kahdeksalle

Pohja
1,5 dl vehnäjauhoja
1,5dl ruisjauhoja
100g pehmeää voita/margariinia
3rkl vettä


Päällys

Puolikas paprika

4-5 herkkusientä

1 punasipuli

4-5 tomaattia

3 kananmunaa
1dl maitoa
2dl kermaa
100g juustoa (esim. jämäpalat käy hyvin)
basilikaa tuoreena tai kuivattuna maun mukaan
mozzarellaa
kirsikkatomaattia


1. Nypi voi ja jauhot sekaisin.
2. Lisää vesi ja sekoita.
3. Painele taikina n.30cm piirakkavuokaan nostaen reunoille asti.
4. Töki haarukalla reikiä piirakan pohjaan.
5. Paista 200°C 10-12min.
6. Pilko kasvikset.

7. Leikkaa mozzarella viipaleiksi.
8. Sekoita maito, kerma, kananmunat, juusto ja basilika kulhossa.

10. Ota piirakkapohja uunista ja lisää sen päälle kasvikset, mozzarella ja aiemmin tehty nesteseos.
11. Paista 200°C n.40min.

Nauti tuoreen salaatin kera!