Kesäkurpitsa-pekoni-vuohenjuustopasta

2-3 hengelle


Alkuperäinen ohje ja kuva talteen


4-5 viipaletta pekonia
1/2 keltainen sipuli
n. 300 g pastaa (esim. penne tai spagetti)
2 keskikokoista keltaista kurpitsaa
n. 90g vuohenjuustoa
kourallinen tuoretta basilikaa
suolaa
pippuria

1. Paista pekoni isossa pannussa.
2. Anna pekonin valua talouspaperilla.
3. Paloittele sipuli pitkiksi viipaleiksi.
4. Paista sipuli pekonin rasvassa ensin hieman ruskeaksi.
5. Keitä vielä n. 10min kunnes se on täysin pehmeää.
6. Lisää suola ja pippuri.
7. Kun sipuli valmistuu, niin keitä pasta suolalla maustetussa vedessä kunnes se on al dente.
8. Paloittele kesäkurpitsa viipaleiksi.
9. Lisää kesäkurpitsa sipulin joukkoon. Keitä noin 5min. Jos pannu kuivuu, niin lisää tilkka oliiviöljyä.
10. Ota pasta pois vedestä, valuta.
11. Laita takaisin kattilaan.
12. Lisää pastan joukkoon kesäkurpitsa-sipuliseos. Sekoita.
13. Laita joukkoon vuohenjuusto ja sekoita siten, että vuohenjuusto hieman sulaa ja tulee kermamaiseksi.
14. Laita tarjoiluastiaan pastaseos. Murenna päälle pekoni ja basilikaa sekä tarvittaessa mausteita.