Vadelmakookosleivokset

Noin 12 kpl 

Alkuperäinen ohje

Valkoinen massa
250g tomusokeria
100g mascarpone
150g kookoshiutaleita

Vadelmamassa
50g tuoreita tai pakastevadelmia
50g mascarpone
250g tomusokeria
200g kookoshiutaleita

1. Vuoraa 18cm neliö kakkuvuoka leivinpaperilla.
2. Tee ensin valkoinen massa sekoittamalla puolet tomusokerista ja 100g mascarponea sekaisin massaksi.
3. Sekoita kookoshiutaleet ja loput tomusokerit massan joukkoon hyvin.
4. Painele valkoinen massa kakkuvuoan pohjalle sileäksi pinnaksi.
5. Tee seuraavaksi vadelmamassa.
6. Litistä vadelmat mascarponen (50g) joukkoon. (Jos haluat poistaa siemenet, niin liiskaa vadelmat siivilän läpi mascarponen joukkoon).
7. Lisää puolet tomusokerista ja sekoita tasaiseksi.
8. Sekoita kookoshiutaleet massaan.
9. Sekoita loput tomusokerit massan joukkoon.
10. Levitä vadelmamassa varovasti valkoisen massan päälle.
11. Lopuksi painele pintaa sormilla tai lastalla tasaiseksi.
12. Laita päälle toinen leivinpaperi, jottei ilmaa pääse massaan.
13. Anna olla yön yli jääkaapissa.
14. Seuraavana päivänä nosta leivinpaperin avulla pois vuoasta.
15. Leikkaa paloiksi ja laita pieniin muffinsivuokiin.

VINKKI! Jos massa tuntuu hieman liian löysältä, voit kokeilla lisätä hieman tomusokeria lisää.