31.5.2012

Kasviskeitto

Neljälle


4 perunaa
2 isoa porkkanaa
puolikas lanttu
puolikas palsternakka
1 punasipuli
persiljaa
ripaus suolaa
1-2dl laktoositonta ruokakermaa (tai kasvisruokakermaa)
palanen vaaleaa leipää


1. Kuori juurekset ja sipuli.
2. Pilko pienehköiksi palasiksi ja laita kattilaan.
3. Lisää vettä sen verran, ettei kasvikset ihan peity.
4. Keitä n.15-20min riippuen kasvisten koosta.
5. Lisää persiljaa ja ripaus suolaa.
6. Soseuta sileäksi.
7. Lisää ruokakerma.
8. Tee leivästä pieni koriste keiton päälle.

30.5.2012

Risotto

Neljälle

1 kanaliemikuutio + 3 dl vettä
1 punasipuli
1 valkosipulinkynsi
3 rkl oliiviöljyä
3 dl arborioriisiä
suolaa
mustapippurirouhetta
1,5 dl valkoviiniä
1 dl laktoositonta ruokakermaa
2 rkl voita

1. Lämmitä vesi ja sekoita joukkoon kanaliemikuutio (=kanaliemi).
2. Pilko sipuli ja valkosipuli hienoksi.
3. Kuullota öljyssä riisi ja hienonnetut sipulit. 
4. Lisää joukkoon desi kanalientä ja mausteet. Sekoita seosta kunnes puolet nesteestä on haihtunut. 
5. Lisää toinen desi kanalientä sekä desi valkoviiniä ja anna riisin kypsyä miedolla lämmöllä koko ajan hämmentäen.
6. Lisää vielä kolmas desi kanalientä ja loput (0,5 dl) valkoviinistä. Jatka risoton hauduttamista miedolla lämmöllä kunnes neste on imeytynyt riisiin.
7. Lisää joukkoon kerma ja hauduta kunnes kaikki neste on imeytynyt risottoon. 
8. Sekoita lopuksi voi joukkoon ja anna imeytyä hetken.

27.5.2012

Täytetyt herkkusienet grillissä

Kahdelle


4 kpl keskikokoisia tai pieniä herkkusieniä
pari omenan viipaletta
4 kpl aurinkokuivattua tomaattia
juustoa
4 pekonisiivua
cocktail- tai varrastikkuja

1. Laita cocktail- tai varrastikut likoamaan veteen, jotteivät pala paistettaessa.
2. Pese herkkusienet
3. Poista herkkusienien jalat nyppäsemällä ne irti.
4. Leikkaa omenasta muutama viipale ja poista kuori. Leikkaa viipaleet pienemmiksi.
5. Leikkaa aurinkokuivatut tomaatit pienemmiksi.
6. Täytä sienien sisäosaan omenaa, aurinkokuivattua tomaattia ja juustoa päälle.
7. Kääräise pekoniviipale herkkusienen päälle siten, että täyte jää hyvin pekonin alle.
8. "Sido" herkkusienipekonirulla cocktail- tai varrastikulla, jottei se pääse purkautumaan grillissä.
9. Paista grillissä sopivan väriseksi ensin jonkin aikaa päälipuolta ja sitten sienen hattupuolta.

8.5.2012

Nokkoskeitto

Neljälle (pienehköt annokset)


noin 150 g nokkosta (tuoretta)
1 rkl voita
2 rkl vehnäjauhoja
4 dl laktoositonta kermaa
noin 2 dl laktoositonta kevytmaitoa
1 tl suolaa
½ tl sokeria

Lisäksi
2–3 keitettyä kananmunaa

1. Kerää pienehköjä nokkosia ulkoa. Pienien ei pitäisi pistellä, isot pistelee.
2. Huuhtele nokkoset muutamaan kertaan kylmässä vedessä. Valuta.
3. Keitä nokkosia noin 5min vedessä. 
4. Huuhtele nokkoset kylmällä vedelleä. Valuta.
5. Ota uusi kattila ja laita kananmunien keitinvesi kiehumaan. 
6. Lisää kananmunat ja keitä 10min. 
7. Ota jälleen uusi kattila ja sulata voi kattilassa. 
8. Lisää vehnäjauhot ja kypsennä hetki miedolla lämmöllä koko ajan sekoitellen, etteivät jauhot ruskistu.
9. Kaada joukkoon kerma ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. 
10. Lisää maitoa sen verran, että saat haluamasi paksuisen keiton. 
11. Anna keiton kypsyä noin 5min.
12. Hienonna nokkoset tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella, jossa on terä.
13. Lisää hienonnetut nokkoset ja mausteet. 
14. Anna keiton kypsyä miedolla lämmöllä noin 5min. 
15. Mausta halutessasi rouhitulla valkopippurilla.
16. Tarjoa keitto keitetyn kananmunanpuolikkaan kanssa.

7.5.2012

Sinappinen ananaskastike kanalle


Neljälle

4 kpl kanafileetä

Kastike
1/2 prk ananasrenkaita
2 dl ruokakermaa
ripaus mustapippuria
2 tl vahvaa currya
1 rkl paprikajauhetta
1 rkl Dijon-sinappia
n. 1 dl ananasmehua
soijakastiketta

1. Palastele ananasrenkaat sopivan kokoisiksi paloiksi.
2. Laita pannulle kerma, pilkotut ananakset, mustapippuri, curry, paprikajauhe, Dijon-sinappi ja ananasmehu purkista. Anna kiehua hetki ja laske lämpötilaa. Anna hautua n.10min.
3. Grillaa kanafileet molemmilta puolilta meheviksi.
4. Lisää hautuneeseen kastikkeeseen soijakastiketta. Tarkista maku - lisää tarvittaessa mausteita.

Tarjoile riisin kera.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...