25.3.2016

Jälkiruoka pääsiäiseen pääsiäismunasta


Neljälle

Kinder-idea alkuperäisesti Kinuskikissan kuvasta, mutta alla oleva resepti omani.

2 Kinder-munaa
1 dl kuohu- tai vispikermaa
0,5 dl kermaviiliä
0,5 dl rahkaa
1 rkl hunajaa
1 luomusitruuna
2 säilykepersikkaa
pala tummaa suklaata koristukseen


  1. Halkaise Kinder-munat puoliksi.
  2. Vatkaa kuohu- tai vispikerma vaahdoksi.
  3. Lisää kermaviili, rahka ja hunaja.
  4. Sekoita.
  5. Pese luomusitruunan kuori hyvin vedellä.
  6. Raasta sitruunan pinnasta ohutta nauhaa rahkaseokseen.
  7. Purista sitruunan mehu johonkin toiseen astiaan, poista siemenet.
  8. Lisää sitruunamehu rahkaseokseen.
  9. Sekoita.
  10. Nostele pienellä lusikalla rahkaa Kinde-munien puolikkaisiin. Jätä hieman vajaaksi.
  11. Avaa säilykepersikkapurkki.
  12. Leikkaa säilykepersikan puolikkaasta kaksi keltuaisen mallista palaa.
  13. Laita persikan palaset Kinder-munan puolikkaassa olevaan rahkaan keskelle.
  14. Koristele lautanen pienillä persikan palasilla.
  15. Raasta koristeeksi myös tummaa suklaata.

1.11.2015

Kermainen possukastike


Neljälle

400 g porsaan palapaistia
2 rkl voita
1-2 punasipulia
2 porkkanaa
1 palsternakka
1/4 kukkakaalia
1/2-1 paprikaa
2 dl vettä
1 rkl kasvisfondia
2 tl pippurisekoitusta kokonaisina tai murskattuna
1 dl kermaa

  1. Ota porsaan palapaisti noin 30 minuutiksi lämpenemään huoneenlämpöön.
  2. Paloittele palapaisti parin kolmen sentin kuutioiksi, jos palaset ovat isoja.
  3. Paloittele sipuli renkaiksi.
  4. Paloittele porkkana ja palsternakka ohuiksi rinkuloiksi.
  5. Paloittele kukkakaali muutaman sentin kokoisiksi paloiksi, myös varsi.
  6. Paloittele paprika renkaiksi.
  7. Laita paistinpannulle voi.
  8. Sulata voi.
  9. Lisää porsaan palapaisti pannulle.
  10. Paista palapaistiin väri pintaan sekoittelemalla.
  11. Lisää sipuli.
  12. Anna hetken paistua ja sekoittele.
  13. Lisää porkkana, kukkakaali ja paprika. 
  14. Annan hetken paistua, sekoittele.
  15. Lisää vesi, kasvisfondi ja pippurit.
  16. Anna hautua 1,5 tuntia miedolla lämmöllä (keskitason alapuolella). 
  17. Tarkista välillä vesi, ettei kuivu kokoon liiaksi. Lisää tarvittaessa hieman.
  18. Lisää lopuksi kerma ja anna hautua vielä 10-15 minuuttia.

VIHJE! Tarjoile tuorepastan kera. Myös perunat, riisi tai muunlainen pasta kelpaa hyvin.

25.4.2015

Sitruunabanaanisuklaakakku


1 pkt Myllyn Paras Pyöreä suklaataikina (pakaste)
1/2 annosta sitruunatahnaa
200 g rahkaa
2-3 rkl appelsiinimehua
1 banaani (tummahko)
1/2 prk kuohukermaa
3-4 palaa valkosuklaata

  1. Leivo Myllyn Parhaan Pyöreän suklaataikinan ohjeen mukaisesti kaksi pyöreää isoa keksiä (itse tekisin nyt neljä).
  2. Tee puolikas annos sitruunatahnaa tai jos sinulla on sitä valmiina pakastimessa, niin sulata mikrossa pienellä teholla 2-3 minuuttia.
  3. Isojen keksien valmistuttua ota yksi keksi kakkulautaselle.
  4. Laita keksin päälle rahka ja tämän päälle sitruunatahna
  5. Lisää toinen keksilevyllinen.
  6. Kostuta appelsiinimehulla, varo läikyttämästä keksin yli.
  7. Muussaa kuoresta tummahko banaani.
  8. Lisää banaanimössö keksin päälle.
  9. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi.
  10. Lisää kuohukerma banaanin päälle.
  11. Raasta vaahdotetun kerman päälle valkosuklaata.

VINKKI! Tee neljä pohjaa taikinasta, saat korkeamman kakun (halkaisija n.20cm). Tai osta kaksi taikinaa ja saat isomman kakun, kun teet neljä pohjaa näistä. Tee kohdat 3-10 kahteen kertaan, jos keksejä on neljä.


Mainos: Tämän reseptin Myllyn Paras Pyöreä suklaataikina tuli mainoksena Hopottajien kampanjan kautta. Kampanjassa minua ei velvoiteta kehumaan tuotetta, mutta tällä kertaa voin suositella teille tätä laadukasta Pyöreää suklaataikinaa.


Mainos: Myllyn Paras Pyöreä suklaataikina

Pääsin Hopottamaan Myllyn Parhaan valmistamaa Pyöreää suklaataikinaa. Kokemus oli ihan mukava. Tein taikinoista sekä keksejä että kakun.


Keksien suhteen olisi kannattanut ehkä tehdä niin, ettei olisi painanut niin lituskoiksi niitä kuin itse painoin. Olisi ehkä jäänyt sisältä hieman pehmeämmäksi kuin mitä itsellä tuli.




Kakun suhteen olin tosi epäileväinen, koska kakun "levyt" olivat paiston jälkeen kovia lituskoita isoja keksejä. Pyöreän suklaataikinan kyljessä olleessa ohjeessa kehoitettiin kakku kostuttamaan hyvin. Itse tein niin, että laitoin alimmaiseen väliin sitruunatahnaa ja rahkaa. Päälle laitoin ensin appelsiinimehua pari ruokalusikallista sekä ylikypsää banaania muussattuna ja kermavaahtoa sekä koristeeksi valkosuklaata raastettuna. Isoja keksilevyjä olisi mielestäni pitäny olla useampia, jotta olisi ollut enemmän kakku kuin lätty. Kosteus oli vallan mainio ja rahka pysyi hyvin välissä, koska en kastellut kyseistä väliä lainkaan. Maku oli myös mainio!



Suosittelen taikinaa pika-apuna. Todella helppo ja mielestäni hyvä taikina!


19.2.2015

Omenajogurttivälipala


1 dl turkkilaista tai kreikkalaista maustamatonta jogurttia
0,5 dl raejuustoa
2 rkl omenajauhetta (kuivattuja omenoita jauhettuna)
1 rkl kaakaonibsijauhetta (kaakaonibsejä jauhettuna)


  1. Laita ainekset kuppiin.
  2. Sekoita.
  3. Nauti!

2.12.2014

Suklaamuffinssit



100 g voita tai margariinia
1-2 rkl leivontakaakaota
1,5 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1-2 tl leivinjauhetta
150 g suklaapaloja
2 dl piimää

  1. Sulata ja jäähdytä rasva. 
  2. Paloittele puolet suklaasta rouheeksi. 
  3. Jätä toinen puoli suklaasta palasiksi (käytetään lopuksi).
  4. Sekoita sokeri, vehnäjauhot, leivinjauhe ja suklaarouhe keskenään, lisäksi laita joukkoon leivontakaakao ja perunajauho siivilän läpi, jottei tule kokkareita. 
  5. Lisää voi tai margariini.
  6. Sekoita taikina tasaiseksi. 
  7. Jaa taikina lusikalla leivosvuokiin.
  8. Paina taikinan sisään palat suklaata per muffinssi. 
  9. Peitä vielä lopuksi taikinalla suklaapalat. Jos et peitä, suklaa kuivaa pinnasta.
  10. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

2.11.2014

Mainos: Hopottajat kampanjassa Myllyn Paras Voitaikinatasku


Pääsin mukaan Hopottajien kampanjaan, jossa testataan Myllyn Parhaan valmistamia voitaikinataskuja. Meillä oli eilen lounaaksi näitä. Oman taskun sisään laitoin:

  • Philadelphia tuorejuustoa
  • avokadoa
  • porkkanaraastetta
  • jäävuorisalaattia
  • kurkkua
  • paprikaa
Olisin voinut syödä kaksi tälläistä kerralla. Olisi maittanut vallan hyvin. Toisaalta syöminen oli aika sotkuista puuhaa, kun voitaikinataskun pinta oli aika rapsakka - johtuiko siitä, että en voidellut sitä vai onko pinta tuollainen muutenkin? Täytyy kokeilla seuraavaksi voitelemalla. Sormet ja lautanen oli pientä hilettä täynnä. En kyllä ehkä illanistuijaisiin laittaisi syötäväksi, jossen haluaisi olla siivoamassa joka paikasta tuota hilettä. Muutoin oli ihan makoisa tuote!

27.10.2014

Muheva omenapiirakka


2 dl piimää
2 munaa
1,5 dl margariinia
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl inkivääriä
3 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta

Päälle
500 g omenoita
kanelia
sokeria

tomusokeria


  1. Kuori omenat.
  2. Leikkaa omenat viipaleiksi ja osa kuutioiksi.
  3. Sulata rasva.
  4. Sekoita piimä, munat, rasvasula, sokerit ja inkivääri keskenään sekaisin erilliseen kulhoon.
  5. Sekoita vehnäjauhot, perunajauhot, sooda ja leivinjauhe sekaisin erilliseen kulhoon.
  6. Lisää jauhoseos muiden aineiden joukkoon.
  7. Sekoita taikina tasaiseksi.
  8. Laita pellille leivinpaperi.
  9. Kaada taikina leivinpaperin päälle.
  10. Lado omenaviipaleet reunoille ja omenakuutiot keskelle. Omenat voi reilusti upottaa taikinan sisään, erityisesti keskelle saa upottaa kerroksittain.
  11. Ripottele päälle kanelia ja hieman sokeria.
  12. Kypsennä 200°C n. 30min.
  13. Anna valmis piirakka hieman jäähtyä.
  14. Tomuttele päälle tomusokeria.
  15. Tarjoile vaniljakastikkeen kera.

    1.10.2014

    Ihan paras kuohkea pannukakku


    Alkuperäinen ohje Hs.fi
    Tällä ohjeella tulee ihan parasta pannukakkua! Maistuu hyvältä myös huomenna!

    3 kananmunaa
    8 dl (laktoositonta) täysmaitoa (punainen purkki!!)
    3 dl vehnäjauhoja
    1dl kauralesettä
    1 tl leivinjauhetta
    ½ tl suolaa
    0,5 dl sokeria
    2 tl vaniljasokeria
    100 g (laktoositonta) voita

    1. Riko kananmunat yksitellen ensin kuppiin ja siitä kulhoon. 
    2. Vatkaa kananmunien rakenne rikki. 
    3. Sekoita joukkoon maito.
    4. Yhdistä leivinjauhe vehnäjauhoihin. 
    5. Lisää jauhot sekoittaen maitokananmunaseoksen joukkoon.
    6. Mausta suolalla ja sokereilla.
    7. Anna jauhojen turvota nesteessä vähintään puoli tuntia.
    8. Sulata voi. Anna sen hetki jäähtyä, sekoita sitten voi muiden ainesten joukkoon.
    9. Vuoraa 30 cm x 40 cm:n kokoinen korkealaitainen uunipelti leivinpaperilla. 
    10. Kaada taikina leivinpaperin päälle.
    11. Paista 225-asteisessa uunissa 25–30 minuuttia. 
    12. Anna jäähtyä ja "kiinteytyä" hetken ajan. 
    13. Tarjoa kermavaahdon ja hillon kanssa.
    VINKKI! Jätä sokeri ja vaniljasokeri pois taikinasta, saat varsin hyvän pohjan suolaiselle pannarille. Lisää päälle tonnikala-turkkilainenjogurttitahna.

    2.7.2014

    Mainos: Shredded wheat Punaiset marjat


    Sain testattavaksi Hopottajista SHREDDED WHEAT punaiset marjat-muroja. Se on aivan uusi aamiaiskokemus, jossa on 67% täysjyväviljaa ja runsaasti kuitua. Rapeat tyynyt sisältävät maukasta vadelma-, mansikka- ja karpalososetta. Näin saat tasapainoisen aamiaisen ja hyvän päivän.


    Omasta mielestäni olivat aika makeita. Omaan makuuni nämä sopivat mieluummin naposteluun maitolasillisen kera kuin aamiaiseksi. Perheeni lapsista toinen tykkäsi kuivana, toinen ei pitänyt ollenkaan - ei kuivana, eikä maidossa kasteltuna, hän piti näitä liian makeina. Itse en myöskään pitänyt maidolla kastelluista muroista. 

    Voisin ostaa toistekin napostelua varten.



    Liity Hopottajiin nyt!

    10.6.2014

    Mainos: Del Monte Smoothie


    Pääsin mukaan Hopottajien kampanjaan, jossa testataan Del Monte Smoothie-jäätelöitä. Jäätelöt ovat lähinnä mehujäitä. Koostumus on hyvä, eikä lainkaan tutun mehujäänoloinen. Meillä koko perhe - myös lapset -  pitivät näistä jäätelöistä. Nämä Del Monte Smoothiet eivät sisällä lainkaan keinotekoisia värejä, aromeja, eikä lisäaineita sekä ovat lisäksi laktoosittomia!


    Liity Hopottajiin nyt!

    2.6.2014

    Synttärikakkuja hevostyyliin


    Tänä vuonna teimme synttärikakut hevosteemalla, joka muuttui My Little Pony-teemaksi värien suhteen. Kolme kakkua tuli kaverisynttäreille. Kuva poimittu kuvablogistani.


    Ohjeet:
    Pohja
    Voikreemi
    Vaahtokarkkimassa
    Väliin yhteen kerrokseen kermaa ja vadelmahilloa sekä vadelmia, toiseen kerrokseen kermaa ja mustikoita. Kostukkeena mustaviinimarjamehua.

    5.5.2014

    Sitruunajuustokakku


    8-10 hengelle 


    Pohja
    1 pötkö domino- tai mariannekeksejä

    Täyte 1 Sitruunatahna

    Täyte 2 Sitruunakerma
    1 sitruuna
    1 pieni paketti maustamatonta philadelphia juustoa
    2 dl kreikkalaista jogurttia
    1 dl kuohu- tai vispikermaa
    5 liivatelehteä
    tilkka vettä

    Päälle
    Valkosuklaata

    1. Sitruunatahnan voi tehdä jo useita päiviä etukäteen. Pakasta se jääpalamuotteihin, josta voit irrottaa sen seuraavana päivänä muovipusseihin säilytykseen pakastimeen. Tällöin sinun ei tarvitse joka kerta tehdä tahnaa uudelleen. Ja leipominen helpottuu! 
    2. Pohja 1 
      1. Murskaa dominot tai mariannekeksit hienoksi murskaksi. 
      2. Levitä murska leivinpaperin päälle irtopohjavuokaan. 
    3. Tee sitruunakerma.
      1. Vatkaa kerma vaahdoksi.
      2. Pese sitruuna hyvin. 
      3. Raasta sitruunasta keltainen kuori kulhoon.
      4. Purista sitruunan mehu kulhoon (älä siemeniä!).
      5. Lisää kreikkalainen jogurtti.
      6. Sekoita hyvin.
      7. Tee liivate paketin ohjeen mukaan ja lisää se sitruunakermaan.
    4. Laita jäädytetty sitruunatahna palasina pohjan päälle eri kohtiin. Jos teit tahnan juuri, anna sen jäähtyä ja tee siitä kasoja sinne tänne pohjan päälle. 
    5. Levitä sitruunakerma päälle.
    6. Anna olla yön yli jääkaapissa.
    7. Irroita kakku irtopohjavuoasta.
    8. Koristele valkosuklaarouheella raastamalla juustoraastimella valkosuklaata kakun päälle.

    26.2.2014

    Marenkijälkiruoka

    1 annos

    marenkia
    6 - 8 mansikkaa
    0,5 dl mustikoita


    1. Laita lasin pohjalle marenkia.
    2. Sulata jäisiä mansikoita mikrossa tai kattilassa hieman.
    3. Lisää päälle jäisiä mustikoita, mansikoita ja päälle vielä mustikoita.
    4. Lisää pinnalle marenkia. 
    5. Kaada päälle mansikoista sulanut mansikkamehu.
    6. Lisää pinnalle marenkeja.
    7. Anna olla pöydällä noin 10 minuuttia, jotta marengit hieman kostuvat.

    VINKKI! Voit käyttää myös muita marjoja jälkiruoassa.

    8.1.2014

    Lihapullat 2

    4 - 6 hengelle















    0,75 dl korppujauhoja tai kuivunutta leipää
    0,5 dl kauraleseitä
    1 tl mustapippurirouhetta
    3 rkl paprikajauhetta
    1 tl valkosipulijauhetta
    3-4 rkl sipulijauhetta
    1 rkl chilijauhetta
    n. 1 dl vettä
    700g nauta-sikajauhelihaa (50% / 50%)
    1 kananmuna
    1. Sekoita korppujauho, mausteet ja vesi. Anna turvota.
    2. Lisää jauheliha ja sekoita.
    3. Laita hellan viereen leivinpelti ja leivinpaperi sen päälle.
    4. Lämmitä paistinpannu ensin kuumaksi ja laske lämpötila sitten puoleen tai hieman alle.
    5. Tee taikinasta noin 2cm halkaisijailtaan olevia pienehköjä lihapullia.
    6. Paista lihapulliin kaunis ruskea pinta.
    7. Paista lihapullia 150°C noin 10 min. Varo, etteivät kuivu liikaa!

    Jos olet tehnyt tomaattikastikkeen, niin laita lihapullat kastikkeen joukkoon noin 10 minuutiksi. Voit laittaa lihapullista tulleen paistinrasvan antamaan makua kastikkeeseen.


    VINKKI! Tarjoile perunamuusin tai pastan ja tomaattikastikkeen kera.

    5.1.2014

    Tomaattikastike

    Neljälle
















    1 prk tomaattimurskaa
    1 rkl ketsuppia
    1 punasipuli
    1 tl mustapippurirouhetta
    1 tl suolaa
    1 tl sokeria
    2 rkl basilikajauhetta tai tuoretta basilikaa nippu

    1. Kaada tomaattimurska kattilaan.
    2. Huuhtele purkki pienellä määrällä vettä kattilaan.
    3. Silppua sipuli.
    4. Lisää mausteet.
    5. Hienonna koko kastike aivan tasaiseksi sauvasekoittimella.
    6. Anna maustua 1,5 tuntia pöydällä tai vaikkapa yön yli jääkaapissa.
    7. Kiehauta kastike.
    8. Hauduta parikymmentä minuuttia pienellä teholla.

    VINKKI!  Tarjoile lihapullien ja pastan kera.

    2.1.2014

    Broileri-nuudelikeitto

    Neljälle 

    Alkuperäinen ohje muistaakseni Yhteishyvästä.


    1,5 l vettä
    2 rkl punaista currytahnaa
    2 rkl soijakastiketta
    0,5 dl sitruunan mehua
    1 rkl sokeria
    2 porkkanaa
    400 g broilerin maustamatonta fileesuikaletta
    200 g purjoa 
    200 g tuoreita herkkusieniä 
    200 g nuudeleita
    3 rkl silputtua tuoretta basilikaa

    1. Kiehauta vesi.
    2. Lisää currytahna, soijakastike, sitruunan mehu ja sokeri.
    3. Keitä muutama minuutti.
    4. Kuori ja viipaloi porkkanat sekä purjot.
    5. Lisää porkkanat, broilerin maustamattomat fileesuikaleet ja purjot liemeen. 
    6. Puhdista ja viipaloi herkkusienet.
    7. Lisää liemeen.
    8. Keitä noin 15 minuuttia tai kunnes broileri on kypsää.
    9. Lisää murennetut nuudelit.
    10. Anna kypsyä muutaman minuutin ajan.
    11. Mausta basilikalla.
    12. Tarkista maku. Lisää tarvittaessa soijaa ja/tai currytahnaa.

    16.12.2013

    Piparkakkutalovinkkejä

    Helsingin sanomissa oli hyvät vinkit piparkakkutalon tekoon

    "Suomen mestari ei käytä liimaamiseen sotkevaa sokerimassaa, vaan hän kiinnittää seinät paksulla munanvalkuais-tomusokerikuorruteella."

    14.10.2013

    Ranskanleipäkakku

    Neljälle 


    Alkuperäinen ohje

    4 palaa ranskanleipää
    1 dl vadelmahilloa
    1 omena
    1 dl pakastevadelmia tai tuoreita
    1,5 dl maitoa
    1 muna
    1 tl kardemummaa
    1 tl kanelia
    hieman margariinia tai voita


    1. Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi (tai pohjan yli).
    2. Voitele vuoan reunat ja pohja margariinilla tai voilla.
    3. Revi pohja täyteen ranskanleipää siten, että pohjaa ei näy. Kannattaa tehdä pienehköjä palasia.
    4. Laita erilliseen astiaan vadelmahillo, jonne pilkot omenan ja lisäät vadelmat.
    5. Levitä hilloseos ranskaleipäpalojen päälle.
    6. Sekoita maito, kananmuna, kardemumma ja kaneli. 
    7. Kaada maitomunaseos hilloseoksen päälle. Ei haittaa, vaikka seos valuu pohjalle.
    8. Paista 200°C keskitasolla 25-30 minuuttia. 
    9. Jäähdytä hetki.
    10. Tarjoile kermavaahdon, jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

    VINKKI! Voit käytää hieman kuivahtanutta ranskanleipää. Voit käyttää myös pullapitkoa, mutta käytä silloin hieman vähemmän vadelmahilloa ja vadelmia taas enemmän, jottei tule liian makeaa.

    4.10.2013

    Siskonmakkarakeitto

    4 perunaa
    2 porkkanaa
    1 lanttu
    1 palsternakka
    persiljaa
    rasia siskonmakkaroita
    vettä

    1. Kuori juurekset.
    2. Paloittele juurekset sopivan kokoisiksi paloiksi.
    3. Laita vesi kiehumaan kattilaan.
    4. Lisää kiehuvaan veteen ensin porkkana-, lanttu- ja palsternakkapalat.
    5. Lisää muutaman minuutin kuluttua myös perunapalat.
    6. Purista siskonmakkaroista pieniä palloja keiton päälle suolen sisältä. Älä laita suolta keittoon!
    7. Keitä noin 20 minuuttia siitä, kun laitoit porkkanat, lantut ja palsternakat.
    8. Lisää päälle persiljaa. Sekoita.


    Vinkki! Nauti näkkärin kera lämpimänä.

    27.9.2013

    Hernekeitto kasslerista tai kinkusta

    4 hengelle  


    300 g kuivattuja herneitä
    1 l vettä
    n. 500 g savustettua kinkkua tai kassleria
    punasipuli

    1. Laita herneet kylmään veteen likoamaan yön yli tai vuorokaudeksi.
    2. Keitä herneitä tunnin ajan ensin kiehauttaen ja sitten miedolla lämmöllä.
    3. Paloittele kinkut tai kassler ja punasipuli pieniksi paloiksi.
    4. Lisää kattilaan.
    5. Keitä noin puoli tuntia.
    VINKKI! Mausta keittoa sinapilla.

    20.9.2013

    Vadelmavaahtoleivos

    puoli pakettia tummia täytekeksejä (esim. domino)
    3 tl  tuoretta sitruunamehua
    paketin ohjeen mukaan liivatelehtiä
    3 dl vadelmia
    2-3 dl vadelmahilloa
    1 dl sokeria
    2 dl kuohukermaa


    1. Peitä neliön mallinen paistovuoka leivinpaperilla.
    2. Murskaa dominokeksit (tai kaurakeksit tai mitkä vaan keksit) paistovuoan pohjalle. Dominoiden täyte (tai muiden täytekeksien täyte) sitoo hieman pohjaa yhteen paremmin kuin esim. kaura-/digestivekeksit.
    3. Anna liivatelehtien liota sitruunamehussa.
    4. Laita vadelmat, vadelmahillo ja 1 dl sokeria kattilaan.
    5. Sekoita ja kuumenna.
    6. Lisää joukkoon sitruunamehu ja lionnut liivate. Sekoita.
    7. Anna jäähtyä noin 20 minuuttia.
    8. Vatkaa kerma vaahdoksi.
    9. Lisää kerma jäähtyneeseen vadelmaseokseen varovasti sekoittaen (esim. kaapimella).
    10. Kaada vadelmakermaseos keksien päälle.
    11. Anna olla kylmässä vähintään kolme tuntia tai mieluiten yön yli.
    12. Nosta varovasti leivinpaperilla pois koko leivonnainen paistovuoasta.
    13. Leikkaa lyhyemmältä ja pidemmältä reunalta reunat pois. 
    14. Leikkaa n. 3x3 cm neliöiksi.
    15. Lisää jokaisen neliön päälle tuore tai pakastettu vadelma. Jos käytät pakastettuja, niin nämä kannattaa lisätä jäisinä juuri ennen tarjoilua, jotta eivät valuta leivosten päälle.

    15.9.2013

    Omenatoscapiirakat

    Neljä noin 10 cm vuokapiirakkaa 


    1 kananmuna
    1 dl sokeria
    50 g margariinia
    1,5 dl vehnäjauhoja
    1 tl leivinjauhetta
    1 tl vaniljasokeria

    4-5 pientä omenaa

    Toscakuorrutus
    50 g margariinia
    0,5 dl sokeria
    1 rkl vehnäjauhoja
    50 g mantelilastuja tai -rouhetta
    0,5 rkl maitoa

    1. Vatkaa kananmuna ja sokeri vaahdoksi. 
    2. Sulata margariini.
    3. Lisää margariini munasokerivaahdon joukkoon sekoittaen.
    4. Lisää vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita.
    5. Kaada taikina pieniin vuokiin.
    6. Paloittele päälle omenia.
    7. Paista 15 min 200°C uunissa.
    8. Valmista toscakuorrutus.
      1. Ota kattila, johon lisäät margariinin, sokerin, vehnäjauhot, mantelilastut (tai -rouheen) ja maidon.
      2. Sekoittele, kunnes voi on sulanut ja kuorrutus pulpahtanut.
    9. Ota piirakat pois uunista.
    10. Kaada toscakuorrutus omenapiiraiden päälle.
    11. Laita takaisin uuniin ja paista 5-8 minuuttia tai kunnes toscakuorrutus on saanut hieman väriä.
    12. Nauti lämpimänä.

    VINKKI! Käytä omenoiden sijaan marjoja. Tee taikina sekä kuorrutus kaksinkertaisena ja käytä isompaa paistovuokaa.

    30.6.2013

    Maapähkinävoijälkiruoka

    4 annosta 

    70 g voita tai margariinia
    55 g keksimuruja
    3/4 dl sokeria
    80 g maapähkinävoita
    80 g suklaata
    20 g voita tai margariinia
    1 dl kuohukermaa
    vadelmia


    1. Sulata voi tai margariini.
    2. Sekoita voi/margariini, keksinmurut, sokeri ja maapähkinävoi keskenään.
    3. Lisää tahna annoskulhojen tai lasien pohjalle.
    4. Sulata suklaa mikrossa pienemmällä teholla hitaasti.
    5. Sekoita suklaan joukkoon voi/margariini.
    6. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. 
    7. Lisää kerma jälkiruoan päälle. 
    8. Pyöritä suklaasta pallo.
    9. Lisää suklaapallo kermavaahon päälle.
    10. Lisää koristeeksi vadelma.

    25.6.2013

    Pekonikasvispasta

    Neljälle  

    puolikas parsakaalia
    1 punasipuli
    2 pientä tai 1 iso porkkana
    1 paprika tai suippopaprika
    1 pkt pekonia
    spagettia
    1 rkl oliiviöljyä
    mustapippuria


    1. Leikkaa parsakaalin kukinnot sekä sipuli, porkkanat ja paprika viipaleiksi.
    2. Paista pekoni kokonaisina viipaleina pannulla.
    3. Nosta paistetun pekonin viipaleet keittiöpaperin päälle valumaan, jotta ylimääräinen rasva imeytyy keittiöpaperiin.
    4. Laita spagetti kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan.
    5. Laita wokkipannulle tai paistinpannulle oliiviöljyä.
    6. Lisää kasvikset paistoajan mukaan erissä seuraavasti: ensin porkkanat, punasipuli, parsakaali ja paprika.
    7. Paista kasviksia miedolla lämmöllä niin kauan, että kasvikset ovat hieman vielä kovia (tunnet suussasi, ettei ole mössöä).
    8. Leikkaa lopuksi pekonin viipaleet pieniksi paloiksi kasviten joukkoon.
    9. Tarjoile spagetin kera.


    21.6.2013

    Kalkkunavartaat grillissä

    Neljälle 


    1 rkl hunajaa
    1 tl paprikajauhetta
    1 tl valkosipulijauhetta
    2 tl currya
    1 tl basilikaa tai kymmenkunta lehteä tuoretta basilikaa
    ripaus suolaa
    1 dl kreikkalaista tai turkkilaista jogurttia
    400 g kalkkunan fileetä
    varrastikkuja


    1. Sekoita mausteet ja jogurtti keskenään.
    2. Leikkaa kalkkunan fileet pitkiksi suikaleiksi.
    3. Laita fileet marinadiin ja sekoita.
    4. Anna marinoitua jääkaapissa 3-4 h tai yön yli.
    5. Laita puiset varrastikut veteen kastumaan noin puoleksi tuntia, jotteivät pala grillissä.
    6. Nosta kalkkuna-astia samaan aikaan pöydälle lämpenemään.
    7. Laita kalkkunat varrastikkuihin kiertäen.
    8. Grillaa kevyellä lämmöllä kypsäksi muutamien minuuttien ajan tai kunnes varras on saanut hieman pintaan rusketusta.
    VINKKI! Nauti riisin tai ohran sekä tuoresalaatin kera! Voit käyttää myös kanan tai broilerin fileetä.

    17.6.2013

    Grillileivät lisukkeeksi

    Neljälle  (8 kpl)


    4 kpl ohuita isoja rieskaviipaleita tai tortillalättyjä
    4 rkl ketsuppia
    16 juustoviipaletta
    8 ohuen ohutta meetwurstia



    1. Leikkaa isot rieskat tai tortillalätyt neljään osaan.
    2. Levitä päälle ketsuppia.
    3. Laita jokaiselle palaselle viipale juustoa.
    4. Laita puoliin viipaleista ohuen ohutta meetwurstia.
    5. Yhdistä kaksi viipaletta toisiinsa.
    6. Lämmitä grillissä yläritilillä kunnes juusto on hieman sulanut.


    VINKKI! Jos haluat viipaleihin raitoja, niin paista hetki molemmin puolin grilliritilän päällä.

    14.6.2013

    Ponikakku (My Little Ponya mukaillen)

    vadelmahilloa
    elintarvikevärejä
    elmukelmua
    foliota
    pahvia
    4 cocktailtikkua
    varrastikku
    (paljon aikaa)

    Tee kaksi kääretorttupohjaa kakun osia varten.
    Leikkaa mukilla kääretorttupohjasta 24 kpl pyöreitä kakkupaloja.
    Tee tukevasta pahvista alusta vuoraamalla se ensin elmukelmulla ja sitten foliolla tai käytä sopivan kokoista tasaista alustaa tai alusvatia. 
    Näitä alustoja tarvitaan sekä koko ponikakun alle että pään alle.

    Ponikakku kootaan alkaen jaloista. Jalat kiinnitetään cocktailtikulla (tikku suoraan ylhäältä alas jalan keskeltä, jokaiseen omansa). Väliin olen laittanut sitruunatahnaa ja kaupan valmista vadelmahilloa. Tee ensin jalat ja täytteet. Sitten päälle vartalon pohjapahvi, jonka päälle kokoat vartalon täytteineen. Sitten varrastikulla kiinnitä pään pohjapahvi ja tämän päälle kokoa pää. Muotoile oiken malliseksi, leikkaa tarvittaessa pois tai lisää paloja. Lopuksi kuorruta koko komeus voikreemillä, jotta päälle laitettava vaahtokarkkimassa ei hikoile. Anna tekeytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

    Tee vaahtokarkkimassa valmiiksi vaikkapa etukäteen (säilyy noin viikon elmukelmussa). Kauli massa sopivan kokoiseksi levyksi. Laita massa ensin vartalon päälle. Silitä tasaiseksi. Leikkaa terävällä veitsellä tai saksilla ylimääräiset pois.

    Ponille saa harjan tekemällä paljon ohuita "naruja" ja liittämällä ne yhteen. Hännän ja harjan alle kannattaa laittaa pieni massapallo kohottamaan niitä. Muotoile silmät, tee silmäripset, silmän keskusosa ja kiinnitä ne paikalleen pienellä määrällä ruokaöljyä.


    Valmis ponikakku :)

    11.6.2013

    Vaahtokarkkimassa


    300 g vaahtokarkkeja
    500 g tomusokeria
    1,5-2 rkl vettä
    n. 3 rkl öljyä
    elintarvikevärejä

    1. Voitele mikron kestävä kulho öljyllä.
    2. Kaada kulhoon vaahtokarkit, vesi ja siivilöiden puolet tomusokerista.
    3. Lämmitä mikrossa 30 sekuntin jaksoissa niin kauan, että vaahtokarkit ovat sulaneet. Sekoita 30s välein.
    4. Älä lämmitä massaa liian kauan tai siitä tulee liian löysää.
    5. Ota massaa erillisiin kulhoihin, jos haluat eri värejä.
    6. Sekoita massaan elintarvikeväri, jos haluat värjätä massan.
    7. Siivilöi sekaan tomusokeria kunnes massa on paksumpaa.
    8. Laita pöydälle (tai parhainta olisi, jos omistat silikonisen alustan) osa tomusokeria.
    9. Kaada vaahtokarkkimassa tomusokerin päälle.
    10. Vaivaa taikinaa öljytyin käsin ja lisää tomusokeria vähitellen kunnes massa ei enää tartu sormiin.
    11. Muotoile massasta kuvioita, hahmoja tai muotoja. Jos haluat massasta kakun päällisen, niin kauli se isoksi tasaiseksi levyksi.
    VINKKI! Massa säilyy tiiviissä elmukelmussa on viikon. Massan saa pehmeämmäksi lämmittämällä sitä muutamia sekuntteja mikrossa. Älä lämmitä liikaa!

    8.6.2013

    Voikreemi

    Yhtä kakkua varten 

    65 g margariinia
    1/2 tl vaniljasokeria
    2 dl tomusokeria
    1/2 rkl vettä

    1. Pehmitä kylmä margariini sähkövatkaimella. 
    2. Lisää sekaan vaniljasokeri.
    3. Lisää tomusokeria vähitellen vatkaten.
    4. Lisää lopuksi vesi sekaan. 
    5. Sekoita vatkaimella tasaiseksi.

    5.6.2013

    Kääretorttupohjan perusohje

    pellillinen

    4 kananmunaa
    1,5 dl sokeria
    1 dl vehnäjauhoja
    3/4 dl perunajauhoja
    1 tl leivinjauhetta


    1. Vatkaa munat ja sokeri pysyväksi vaahdoksi.
    2. Sekoita vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe keskenään.
    3. Lisää jauhoseos varovasti munasokeriseokseen.
    4. Levitä taikina leivinpaperilal vuoratulle uunipellille.
    5. Paista keskitasolla 225°C 6-8 min.
    6. Kumoa torttu sokeroidun leivinpaperin päälle. (Tätä ei tarvitse tehdä, jos käytät tätä kakun tekemiseen.)
    7. Irrota leivinpaperi.
    8. Lisää täyte.
    9. Kääri torttu rullalle niin, että sauma jää rullan alle.

    VINKKI! Tällä ohjeella on helppoa ja nopeaa tehdä kakku, kun leikkaat sopivan muotoisia palasia.

    30.5.2013

    Porsaan ulkofileepihvit grillissä

    Neljälle

    500-600 g porsaan ulkofileetä
    mustapippuria
    suolaa


    1. Ota filee huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen paistamista.
    2. Leikkaa porsaan ulkofileestä n. 2 cm paksuja pihvejä.
    3. Nuiji pihvejä molemmin puolin tasaisesti.
    4. Anna paistua grillissä ensin toiselta puolen ja sitten toiselta noin kaksi minuuttia puoleltaan.. Älä kääntele välillä! Muutoin pihvistä tulee kuiva.
    5. Mausta mustapippurilla ja suolalla pinta.

    VINKKI! Tarjoile perunamuusin ja salaatin kera.

    11.5.2013

    Mansikkasitruunajälkiruoka


    4-6 annosta  


    Alkuperäinen ohje

    50 g pehmeää voita
    3/4 dl sokeria
    4 isoa munaa (keltuaiset ja valkuaiset eroteltu)
    4 rkl hirssijauho
    1 tl leivinjauhetta
    2 sitruunan mehu ja kuori
    2,5 cm inkivääriä, kuorittuna ja hienoksi raastettuna
    2 kuppia makeuttamatonta kookosmaitoa
    ripaus merisuolaa
    300 g kokonaisia vadelmia
    tomusokeria koristeeksi


    1. Kuumenna uuni 180°C.
    2. Voitele kuusi matalaa leveää kulhoa margariinilla tai voilla (tai neljä Iittalan Teema 17cm leipälautasta).
    3. Vatkaa voi ja sokeri yhdessä muutaman minuutin ajan.
    4. Lisää keltuaiset yksi kerrallaan. Vatkaa hyvin.
    5. Lisää hirssijauhot ja leivinjauhe vatkaten.
    6. Lisää limen kuori ja mehu sekä inkivääri.
    7. Sekoita joukkoon kookosmaito.
    8. Vatkaa valkuaiset erillään, lisää siihen ripaus suolaa. Lisää edelliseen.
    9. Jaa taikina kulhoihin ja lisää päälle vadelmia.
    10. Paista jälkiruokia 20 minuuttia tai kunnes piiras on asettunut ja saanut päälle hieman kultaista väriä. 
    11. Anna jäähtyä.
    12. Lisää siivilän läpi tomusokeria koristeeksi.

    VINKKI! Nauti vaniljakastikkeen kera.

    25.4.2013

    Sima

    4 l vettä
    500 g fariinisokeria
    1-2 appelsiinia
    1 sitruuna
    herneen kokoinen pala hiivaa


    1. Kuumenna puolet vedestä kiehuvaksi.
    2. Laita fariinisokeri kannellisen ämpärin pohjalle.
    3. Kaada kuuma vesi fariinisokerin päälle.
    4. Kaada loput vedestä ämpäriin.
    5. Pese sitruunan ja appelsiinin kuoret.
    6. Raasta sitruunan ja appelsiinin kuoret (varo, ettei lähde valkoista osaa) ämpäriin.
    7. Kuori sitruuna ja appelsiini.
    8. Paloittele sitruuna ja appelsiini ämpäriin.
    9. Laita hiiva ämpäriin, kun vesi on kädenlämpöistä.
    10. Laita kansi päälle.
    11. Anna tekeytyä noin vuorokausi huoneenlämmössä.
    12. Pullota sima.
    13. Laita pulloon teelusikallinen sokeria ja muutama rusina.
    14. Laita sima jääkaappiin valmistumaan tai huoneenlämpöön, jos tarvitset sitä nopeammin.
    15. Sima on valmista, kun rusinat ovat nousseet pintaan.

    HUOM! Meillä simä valmistui pulloissa noin 1,5 vuorokaudessa, kun pidimme niitä jääkaapissa.

    7.4.2013

    Veneperunat

    Neljälle 


    1-2 isohkoa perunaa / ruokailija
    2 rkl oliiviöljyä
    1 rkl paprikajauhetta
    1 tl valkosipulijauhetta
    ripaus mustapippuria
    hieman suolaa


    1. Sekoita oliiviöljyn joukkoon mausteet.
    2. Pese perunan kuoret hyvin.
    3. Leikkaa perunat lohkoiksi.  Siis ensin puoliksi ja sitten puoliksi tai kolmeen osaan riippuen perunan koosta. Tee kuitenkin suht tasakokoisia.
    4. Levitä perunalohkot pellille kuoripuoli alaspäin.
    5. Voitele perunoiden vaaleat pinnat oliiviöljymausteseoksella.
    6. Paista uunissa 225°C 20-25 min.

    3.4.2013

    Kanaa hapanimeläkastikkeessa

    Neljälle 


    Hapanimeläkastike
    4 rkl vettä
    yhden ananaspurkin neste
    1,5 rkl valkoviinietikkaa
    2 rkl fariinisokeria
    2 rkl soijakastiketta
    2 rkl ketsuppia
    1 rkl maissitärkkelystä

    Kasvikset ja liha
    400 g broilerin (tai kanan) maustamattomia suikaleita
    1 tl suolaa
    1 tl pippuriseosta
    2-3 porkkanaa
    1 punasipuli
    1/4 kukkakaalia
    4-6 herkkusientä
    1 paprika
    2rkl öljyä
    1-2dl vettä

    Lisäke
    riisiä tai ohraa keitettynä


    1. Tee hapanimeläkastike. Jätä tässä vaiheessa maissitärkkelys lisäämättä. Tarkista maku!
    2. Laita lisäkeriisi/-ohra tulemaan.
    3. Paista broilerin suikaleet pannulla pienessä öljymäärässä.
    4. Mausta broilerin suikaleet suolalla ja pippuriseoksella.
    5. Laita paistetut broilerin suikaleet lautaselle.
    6. Leikkaa kasvikset sopiviksi viipaleiksi. Porkkanan voi kuorimaveitsellä suikaloida.
    7. Wokpannun (tai ison paistinpannun) pohjalle öljyä ja lämmitys. Voit käyttää samaa pannua kuin broilerin suikaleita paistaessasi.
    8. Lisää porkkanat ja punasipuli. Kääntele pannulla n. 5min ajan puolella teholla.
    9. Lisää paprika, herkkusienet ja kukkakaali sekä vesi. 
    10. Laita kansi päälle. Vähennä hieman lämpöä. Kääntele välillä. 
    11. Anna hautua n.10min (niin kauan, että kasvikset on sopivan pehmeitä).
    12. Käännä lämpöä isommalle. 
    13. Lisää hapanimeläkastikkeeseen jauhot. Lisää kastike kasvisten joukkoon ja anna muuttua hieman liisterimäiseksi.
    14. Lisää paistetut broilerin suikaleet kasvisten joukkoon ja kääntele.
    15. Tarjoa riisin tai ohran kera.

    VIHJE! Käytä kanan sijaan porsaan tai naudan suikaleita.

    26.3.2013

    Mämmikuivakakku


    Mämmiseuran puheenjohtajan ohje


    300g mämmiä
    3 munaa
    2dl sokeria
    100g voita tai margariinia
    2dl perunajauhoja
    1dl vehnäjauhoja
    2tl leivinjauhoja

    1. Sekoita mämmi ja sokeri hyvin. 
    2. Lisää joukkoon kananmunat. 
    3. Lisää sulatettu voi tai margariini. 
    4. Sekoita hyvin. 
    5. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vähitellen taikinaan.
    6. Voitele kakkuvuoka ja korppujauhota. 
    7. Kaada taikina vuokaan.
    8. Paista 185°C 45min. 
    9. Soveltuu pohjaksi monenlaisiin kakkuihin.

    18.3.2013

    Sitruunakermavaahto

    Kolmelle 

    3 dl vettä
    2 rkl perunajauhoa
    1 sitruunan mehu
    1 sitruunan kuori
    1,5 dl kuohu- tai vispikermaa


    1. Laita kattilaa kylmä vesi ja perunajauhot.
    2. Keitä vesi kiehuvaksi koko ajan sekoittaen.
    3. Anna pulpahtaa kerran, jotta seos on sakeaa.
    4. Lisää sitruunan mehu ja raasta hyvin pesty kuori kattilaan.
    5. Anna kattilassa olleen seoksen jäähtyä hyvin.
    6. Vatkaa kerma.
    7. Sekoita kerma hyvin jäähtyneeseen vesisitruunaseokseen.
    8. Tarjoile kulhoista. Koristele vatuilla.



    15.3.2013

    Kasvigratiini uunissa


    3 perunaa
    2 isoa porkkanaa
    1/2 kukkakaalia
    1/2 parsakaalia
    1 punasipuli
    1 tl mustapippuria
    1 tl suolaa
    1 rkl basilikaa
    1/2 tl valkopippuria
    valkosipulin kynsi tai valkosipulijauhetta
    4-5 dl ruokakermaa
    1 tl margariinia
    1 dl juustoraastetta


    1. Kuori ja paloittele juurekset.
    2. Leikkaa kukkakaali, parsakaali ja punasipuli sopivan kokoisiksi paloiksi.
    3. Voitele uunivuoka margariinilla.
    4. Lisää uunivuoan pohjalle juurekset ja kasvikset.
    5. Ripottele päälle mausteet.
    6. Lisää ruokakerma.
    7. Pinnalle vielä ripaus juustoraastetta.
    8. Paista uunissa 210°C noin 30 minuuttia.

    12.3.2013

    Bebe-leivos

    10 kpl

















    ohjeita kaiveltu netistä ja yhdistelty

    Pohja
    50 g voita
    1/4 dl sokeria
    1 valkuainen
    1 dl vehnäjauhoja

    Täyte
    1/2 dl kuohukermaa
    1/2 rkl maissitärkkelystä
    1/2 rkl vaniljasokeria
    1 keltuainen
    1/2 dl sokeria
    1/2 dl voita

    Kuorrute
    1 dl tomusokeria
    1 tl sitruunamehua
    vettä
    nonparelleja

    1. Nosta voi lämpenemään huoneenlämpöön ennen muiden tarvikkeiden keräämistä työpöydälle.
    2. Tee ensin pohja. 
    3. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri.
    4. Lisää munan valkuainen koko ajan vatkaten.
    5. Sekoita jauhot seokseen.
    6. Siirrä taikina hetkeksi jääkaappiin.
    7. Painele pohjataikina leivosvuokiin tai muffinsipannulle ohuesti (pohja kannattaa olla todella ohut).
    8. Paista pohjia uunin keskitasolla 175°C noin 10-12 min tai kunnes taikina on saanut kauniin vaalean hiekan värin.
    9. Tee täyte, kun pohja on uunissa paistumassa.
    10. Mittaa kattilaan kerma, maissitärkkelys, vaniljasokeri ja keltuainen.
    11. Kuumenna koko ajan sekoittaen kunnes seos kiehahtaa.
    12. Siirrä pois liedeltä ja jäähdytä hyvin.
    13. Vatkaa sokeri ja voi vaahdoksi.
    14. Nostele voisokeriseos hyvin jäähtyneeseen kermaseokseen kattilaan.
    15. Jaa täyte pohjamurokuppeihin tasaisesti.
    16. Nosta täytetyt pohjat jääkaappiin jäähtymään.
    17. Tee kuorrute.
    18. Sekoita tomusokeri, sitruunamehu ja hieman vettä kiinteäksi tahnaksi. Varo laittamasta liikaa nestettä!
    19. Levitä kuorrute leivosten päälle, koristlee nonparelleilla.

    9.3.2013

    Hernekeitto savupotkalla

    4 - 6 hengelle  

    500 g kuivattuja herneitä
    2 l vettä
    n. 700 g savupotkaa
    ripaus suolaa
    sinappia


    1. Laita herneet kylmään veteen likoamaan yön yli tai vuorokaudeksi.
    2. Keitä herneitä tunnin ajan ensin kiehauttaen ja sitten miedolla lämmöllä.
    3. Lisää savupotka kokonaisena keittoon (minulla oli liian pieni kattila).
    4. Keitä noin tunti tai kunnes savupotkasta irtoavat lihat.
    5. Nosta savupotka keitosta pois.
    6. Leikkaa potkasta lihat pois ja kuutioi ne.
    7. Lisää kuutiot hernekeiton joukkoon.
    8. Keitä vielä noin kymmenen minuuttia miedolla lämmöllä.
    9. Tarjoile sinappikiehkuran kera.

    6.3.2013

    Pihvin paistaminen

    Tämän ohjeen olen joskus ottanut talteen Vauva-lehden nettisivuilta.

    Oikea raaka-aine pihviin
    Valitse pihvilihaksi hyvin raakakypsynyttä naudan sisä- tai ulkofileetä. Entrecôte saadaan ulkofileen etuselkään ulottuvasta osasta. Se on monen mielestä maukkainta pihvilihaa, kunhan se on raakakypsytetty vähintään neljä viikkoa. Rasva kannattaa poistaa vasta kypsästä pihvistä, se mehevöittää ja maustaa pihviä. Porsaan sisä- ja ulkofileestä on helppo saada hyvät pihvit, kunhan varoo kypsentämästä niitä liian kauan, jolloin niistä saattaa tulla kuivia.

    Ota pihvit etukäteen lämpiämään
    Jääkaapinkylmä pihvi jäähdyttää paistinpannun eikä pihvi saa kaunista väriä pintaansa. Anna pihvien lämmetä noin 30 minuuttia huoneenlämmössä ennen paistamista. Pihvejä ei tarvitse nuijia, yleensä riittää muotoilu käsin painamalla. Ohuet lehtipihvit voi nuijia varovasti kelmun välissä, jotta lihassyyt eivät rikkoonnu. Kuivaa pihvin pinta talouspaperilla ennen paistamista.

    Pannu kohtalaisen kuumaksi
    Valurautapannu tai parila on erinomainen väline pihvin paistoon, mutta nykyisin on myös muita hyviä paksupohjaisia pannuja, jotka voi kuumentaa riittävän kuumaksi. Öljy ja siihen nokare voita tai margariinia on parasta paistorasvaa. Kun voi tai margariini on sulanut kullanruskeaksi, pannu on sopivan kuuma. Älä täytä pannua liian täyteen, ettei se jäähdy liikaa. Paista mieluummin useassa erässä.

    Milloin pihvi on kypsä?
    Hyvä sääntö on, että ruokailijat voivat odottaa pihviä, ei pihvi ruokailijaa. Aloita pihvin paisto vasta, kun kaikki muu ruokailuun liittyvä on valmista. Paistoaika riippuu pihvin paksuudesta ja siitä kuinka kypsäksi sen haluaa.

    Pihvi on kaikkein mehevimmillään, kun se on keskeltä punertava (medium). Tällöin pihvi käännetään jo ennen kuin lihanestettä alkaa pisaroida pinnalle. Myös toinen puoli ruskistetaan nopeasti. Jos pihvi käännetään vasta lihanesteiden pisaroidessa pinnalle, toinen puoli ei ruskistu kunnolla, koska sitä paistetaan kiehuvan nestepatjan päällä eikä kuumempaa paistinpannun pohjaa vasten.

    Ruskistamisen jälkeen pihviä voi kypsentää pannulla haluttuun kypsyysasteeseen.

    Sisältä punainen (rare) pihvi paistetaan nopeasti (3 cm:n korkuinen fileepihvi 1,5 minuuttia/puoli) ja vastaavasti well done eli sisältä harmaa, kypsä pihvi vaatii 4 - 5 minuutin paistamisen molemmin puolin.

    Loppukypsennys uunissa
    Pari kolme pihviä on helppo kypsentää pannulla tai parilalla, mutta kun paistat useampia, kannattaa loppukypsennys tehdä uunissa. Ruskista pihvit ensin pannulla, jossa ne saavat kauniin pintavärin. Siirrä ne sen jälkeen uunin kestävään astiaan. Noin 4 senttiä korkeat sisäfileepihvit saavat olla 200 asteessa 15 minuuttia. Uunissa kypsyvät samalla perunat ja vaikkapa tomaatit lisäkkeiksi.

    Suola ja mausteet vasta lopuksi
    Suola ja mausteet kannattaa lisätä vasta valmiiseen pihviin. Niitä tarvitaan silloin vähemmän maun aistimiseen. Hyviin pihveihin riittää pelkkä suola ja mustapippuri

    1.3.2013

    Pätkiskakku

    Tämän ohjeen olen saanut joskus joltakin tutulta.

    5 dl vehnäjauhoja
    3 dl sokeria
    2 tl vaniljasokeria
    1 rkl leivinjauhetta
    4 rkl leivontakaakaojauhetta
    150 g sulaa voita tai margariinia
    2 dl maustamatonta jogurttia
    6 pätkistä
    3 munaa

    Kuorrutus
    170 g suklaata
    100 g voita


    1. Sulata voi tai margariini.
    2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää leivontakaakaojauhe siivilän lävitse, jottei se paakkuunnu.
    3. Lisää sula voi tai margariini ja maustamaton jogurtti.
    4. Lisää pätkikset pieninä paloina (leikkaaminen sujuu esim. saksilla suoraan leivontakulhoon).
    5. Sekoita ainekset keskenään.
    6. Lisää kananmunat ja sekoita.
    7. Voitele kakkuvuoka margariinilla tai voilla.
    8. Lisää taikina kakkuvuokaan.
    9. Paista 175°C noin 45 minuuttia.
    10. Anna kakun jäähtyä - se irtoaa helpoiten jäähtyneenä. 
    11. Tee kuorrutus.
    12. Sulata suklaa ja voi kattilassa varovasti miedolla lämmöllä - varo, ettei suklaa kuumene liikaa.
    13. Kaada kuorrutus kakun päälle. 

    VINKKI! Pätkiksien tilalla voi käyttää muutakin suklaata esim. geishaa tai after eightejä.  Tämän voi tehdä myös tasapohjaiseen kakkuvuokaan ja kuorruttaa kauttaaltaan suklaalla.

    21.2.2013

    Mustikkapiirakka

    Pellillinen 

    2,5 kkp sokeria
    100 g voita
    6 kkp vehnäjauhoja
    7 tl leivinjauhoja
    1-2 kananmunaa
    3 kkp maitoa, piimää tai kermaa


    1. Nypi voi ja sokeri kulhossa.
    2. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään.
    3. Lisää sekoittaen puolet jauhoista voi-sokeriseoksen joukkoon.
    4. Ota noin kahvikupillinen (1 kkp) murua talteen piirakan päällystä varten.
    5. Lisää loput jauhot.
    6. Lisää kananmuna ja sekoita
    7. Lisää maito, piimä tai kerma.
    8. Sekoita hyvin.
    9. Kaada taikina leivinpaperitetulle pellille.
    10. Lisää päälle mustikat.
    11. Laita sivuun otettu muru mustikoiden päälle.
    12. Paista 250°C noin 25 minuuttia.
    VINKKI! Mustikoiden tilalla voi käyttää mitä tahansa muutakin marjaa. Tai tee toinen puoli toisesta marjasta ja toinen toisesta. 
    Osan piirakasta voi myös pakastaa.

    16.2.2013

    Viipaleleivät (keksit)

    noin 40 kpl 

    200g voita
    2 1/4 dl sokeria
    1 keltuainen
    2 rkl siirappia
    3 tl vaniljasokeria
    5 dl vehnäjauhoja
    2 tl soodaa
    1. Anna voin pehmentyä huoneenlämmössä.
    2. Vatkaa voi ja sokeri.
    3. Erota kananmunan keltuainen ja valkuainen eri astioihin.
    4. Sekoita keltuainen voi-sokeriseokseen.
    5. Lisää siirappi ja sekoita.
    6. Yhdistä loput kuivat aineet.
    7. Lisää kuivat taikinaan vähitellen koko ajan sekoittaen.
    8. Tee leivinpaperin päälle taikinasta n. 2 cm paksuja ja 3-4cm leveitä tankoja koko pellin leveydeltä.
    9. Paista 200°C n. 14 minuuttia.
    10. Leikkaa vinoneliöiksi.

    12.2.2013

    Juustosarvet

    16 kpl  

    5,5 dl vehnäjauhoja
    2 dl juustoraastetta
    2,5 tl leivinjauhetta
    50 g rasvaa
    2 dl kermaviiliä

    täyte (ei välttämätön)
    2 dl juustoraastetta / kinkkusuikaleita


    1. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, juustoraaste, leivinjauhe ja rasva käsin sekaisin.
    2. Lisää kermaviili.
    3. Sekoita taikina tasaiseksi.
    4. Kauli taikina ison (tai kahdeksi) ympyrän malliseksi.
    5. Leikkaa veitsellä tai pitsahyrrällä ympyrä ensin neljään osaan ja nämä osat viel puoliksi.
    6. Rullaa aloittaen leveämmästä puolesta.
    7. Laita sarvet leivinpaperin päälle pellille.
    8. Paista 225°C 10-15min.

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...