31.1.2012

Persikkalassi

Neljälle

1 kg turkkilaista jogurttia
2 dl appelsiinimehua
10 persikan puolikasta säilyketölkistä
maun mukaan sokeria

1. Sekoita kaikki ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi juomaksi.
2. Mausta sokerilla oman maun mukaan.
3. Tarjoile lassi hyvin jäähdytettynä.


Naan-leipä

4 leipää

Alkuperäinen ohje

1 dl vettä
2 dl maustamatonta jogurttia
1 tl fariinisokeria
0,5 tl suolaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl kuivahiivaa

1. Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Anna hiivan herätä hetken aikaa.
2. Lisää jogurtti, sokeri ja suola.
3. Alusta jauhot taikinaan. Älä vaivaa liikaa, jotta taikina ei sitkisty.
4. Kohota taikina.
5. Nosta taikinasta taikinapaloja leivinpaperin päälle. Taputtele vehnäjauhojen kanssa leipäsiksi.
6. Paista 225-250 asteessa noin 10-15 minuuttia.

Intialainen kermabroileri

Neljälle 

Alkuperäinen ohje

1 tlk tomaattimurskaa
2 rkl inkiväärijauhetta
2 murskattua valkosipulin kynttä
2,5 dl laktoositonta ruokakermaa
2 rkl maustamatonta jogurttia
1/2 tl kurkumaa
1/2 tl cayennenpippuria
suolaa maun mukaan
700 g broilerin rintafileitä
30 g voita


  1. Sekoita tomaattimurska, raastettu inkivääri, valkosipuli, kerma, jogurtti, kurkuma, cayennenpippuri ja suola ja hienonna seos tasaiseksi sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa.
  2. Kaada seos syvään paistinpannuun tai paistokasariin ja siirrä liedelle voimakkaalle lämmölle. Lisää paloiteltu tai suikaloitu broileri joukkoon siten, että se peittyy kastikkeeseen.
  3. Kiehauta ja jatka kypsentämistä miedommalla lämmöllä kannen alla 10-15 minuuttia tai kunnes broileri on kypsää ja kastike hiukan sakeutunut.
  4. Lisää voi, sekoita ja kypsennä vielä kannen alla 3-5 minuuttia.
  5. Anna hautua 1-2 minuuttia kannen alla. Tarjoa broilerikastike riisin ja naanleivän kanssa.

29.1.2012

Luumuinen kastike kalkkunalle tai kinkulle

Neljälle 

Alkuperäinen ohje Valion sivuilta talteen

2 dl vettä
1 kanaliemikuutio
1,3 dl laktoositonta ruokakermaa
0,7 rkl vehnäjauhoja
1 dl luumumarmeladia
0,2 tl mustapippuria
1,3 tl sitruunamehua

Pinnalle
2 rkl persiljaa

1. Mittaa kattilaan vesi, murennettu liemikuutio, kerma ja jauhot.
2. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Anna kiehua 2 - 3 min.
3. Lisää luumumarmeladi ja mausteet.
4. Ripota pinnalle hienonnettua persiljaa.

28.1.2012

Punajuuripekonipasta

Neljälle


2-3 keittämätöntä punajuurta
1 pieni paketti pekonia
1 punasipuli
1 valkosipulin kynsi
2 dl laktoositonta ruokakermaa
ripaus mustapippuria
pastaa pussin ohjeen mukaan

1. Pilko punajuuri suikaleiksi.
2. Keitä punajuuri kattilassa.
3. Keitä pasta pussin ohjeen mukaan.
4. Pilko pekoni palasiksi ja paista pannulla.
5. Pilko punasipuli ja valkosipuli pieniksi palasiksi. Lisää pekonin joukkoon ja kuullota.
6. Lisää keitetyt punajuurisuikaleet pekonisipulin joukkoon ja kuullota hetki.
7. Lisää kerma pannulle edellisen joukkoon.
8. Mausta mustapippurilla.
9. Sekoita kastike pastan joukkoon ja nauti.

22.1.2012

Kanaa Kung Po

Neljälle

Alkuperäinen ohje


Ainekset
500 g broileria (tai possun suikaleita)
150 g suolapähkinöitä
3 sipulia
1 punainen paprika
200 g kiinankaalia
2 rkl öljyä

Kastike
1 chili tai tuntuman mukaan chilijauhetta
3 valkosipulinkynttä
pala inkivääriä tai inkiväärijauhetta
1 dl soijaa
3 rkl viinietikkaa
1/2 kanaliemikuutio + 2 dl vettä
1 rkl sokeria
1/2 tl seesamiöljyä
1 tl mustapippuria
1 rkl perunajauhoja

1. Tee ensin kastike maustumaan. Silppua chili, valkosipulinkynnet ja inkivääri. Lisää sitten muut aineet.
2. Paloittele paprika, sipuli ja kiinankaali eri astiohin. Kiinankaalista vain valkoine osa - vihreän voit käyttää salaattiin myöhemmin.
3. Paloittele kana wokkiin sopiviksi paloiksi.
4. Kuumenna wok-pannu kuumaksi. Lorauta öljy ja paista lihan pinta kiinni nopeasti.
5. Lisää suolapähkinät pannulle ja paista hetki.
6. Lisää sipuli ja kääntele nopeasti.
7. Lisää paprika ja kääntele nopeasti.
8. Lisää kastike ja annan kiehahtaa. Jos tulee liian sakeaa, niin lisää hieman vettä.
9. Lisää kiinankaalisuikaleet. Kääntele pari kertaa.

Tarjoile riisin tai nuudelin kera.

16.1.2012

Chow mein

Neljälle

Alkuperäinen ohje

400 g maustamatonta kanafileesuikaleita
250 g nuudeleita (kuivana)
1/2 chili (siemenet pois) (itse käytin 2tl chilijauhetta)
2 valkosipulikynttä
1 porkkana
1 punainen paprika
1 sipuli
1 purkki ananaspaloja
1 rkl soijaa
1 rkl seesamiöljyä (käytin oliiviöljyä)
3 rkl seesamin siemeniä (käytin auringonkukansiemeniä)
2 rkl öljyä

Kastike
2 dl ananasmehua
3 tl ruokosokeria (käytin tavallista sokeria)
3 rkl riisiviinietikkaa (käytin viinietikkaa)
4 rkl ketsuppia
1 rkl maizenaa
suolaa
pippuria

1. Sekoita kastike maustumaan.
2. Paaha seesamin siemeniä kuivassa wokkipannussa pari minuuttia. Siirrä sivuun.
3. Leikkaa kasvikset tikuiksi.
4. Ruskista kana valkosipulin, chilin ja soijan kanssa. Siirrä sivuun.
5. Wokkaa vihannekset. Aloita porkkanasta, sitten sipuli, sitten paprika ja viimein ananas pannulle. Vihannekset pitää jäädä napakaksi.
6. Keitä nuudeli napakaksi (katso keittoaika paketin kyljestä - huomioi wokkausaika).
7. Laita kanatsuikaileet kasvisten sekaan ja kuumenna.
8. Lisää nuudelit ja pyörittele wokki tasaiseksi.
9. Kaada lopuksi kastike wokkin, sekoita ja kiehauta.
10. Lisää seesamin siemenet ja öljy. Sekoita.

14.1.2012

Kanavartaat

Neljälle

n.400 g kanafileetä

nippu persiljaa
1 rkl basilikaa

1 sitruunan mehu
1-2 valkosipulin kynttä
1 punasipuli
1/2 paprikaa tai 1rkl paprikajauhetta
ripaus chilijauhetta
0,5-1 dl öljyä

1. Hienonna persilja ja basilika kulhoon (kannellinen).
2. Lisää sitruunan mehu.
3. Pilko valkosipuli ja punasipuli pieniksi paloiksi kulhoon.
4. Lisää paprika tai paprikajauhe sekä chilijauhe.
5. Lisää öljyä sen verran, että kulhossa oleva massa sekoittuu ja öljyä jää hieman yli.
6. Leikkaa kanafileet varraspaloiksi fileestä pitkittäissuuntaisesti.
7. Lisää kanafileet kulhoon ja sekoita reippaasti.
8. Anna marinoitua yön yli jääkaapissa.
9. Laita kanafileet varrastikkuihin. Jos käytät puisia tikkuja, niin anna niiden liota vedessä n.30min ennen fileiden tikkuihin laittamista.
10. Paista grillissä tai uunissa grillivastuksen alla kypsiksi. (250-300°C)

Tarjoile esimerkiksi salaatin ja patongin kera.

13.1.2012

Kananugetit

Neljälle 

Alkuperäinen ohje

400 g kokonaisia kanafileitä
2-3 tl punaista currytahnaa
4-5 rkl turkkilaista jogurttia
Tuc-suolakeksejä

1. Tee marinadi currytahnasta ja jogurtista.
2. Leikkaa kanafileet noin 5x5cm palasiksi - ei tarvitse olla tietyn muotoisia.
3. Sekoita kanafileet marinadiin ja anna marinoitua vähintään 30 min pöydällä tai vaikkapa yön yli jääkaapissa (HUOM! jääkaapissa).
4. Hienonna suolakeksit jauheeksi syvälle lautaselle.
5. Nosta kanafileitä marinadista ja pyörittele suolakeksilautasella.
6. Paista 200°C 15-20min.

Tarjoile salaatin kera.

6.1.2012

Broileria italialaisittain


Neljälle

Alkuperäinen ohje

4 kpl broilerin rintafileetä
0,5 tl rosmariinia
1-2 kpl valkosipulinkynttä
4-5kpl kokonaista mustapippuria
0,75 dl oliiviöljyä
(1,5 tl sitruunan raastettua kuorta)
0,5 tl suolaa
3 rkl sitruunanmehua
1 rkl tomaattisosetta
1,5 dl vettä
0,5 kpl kanaliemikuutiota
0,25 tl rouhittua mustapippuria
2 rkl persiljasilppua

1. Murskaa rosmariini, valkosipulin kynnet ja mustapippurit morttelissa.
2. Sekoita joukkoon 2 rkl oliiviöljyä, suola ja raastettu sitruunankuori.
3. Kääntele fileet mausteseoksessa ja anna maustua puoli tuntia.
4. Kuumenna loppu oliiviöljy pannulla ja ruskista siinä broilerifileet.
5. Sekoita sitruunamehu (mielellään vastapuristettua), tomaattisose ja vesi keskenään (tämän voi tehdä jo heti, kun on laittanut broilerifileet pannulle).
6. Lisää sitruunamehuliemi pannulle.
7. Murenna joukkoon liemikuutio.
8. Hauduta broileria 20 minuuttia. 
9. Viimeistele maku mustapippurilla ja tuoreella persiljalla.
10. Tarjoa broileriherkku vastakeitetyn pastan tai riisin ja raikkaan salaatin kanssa.

5.1.2012

Tomaattibroileri ja uunijuurekset

Neljälle

Alkuperäinen ohje

4 broilerin marinoimatonta rintafileetä

Marinadiin:
0,5 tlk (noin 200 g) tomaattimurskaa
2 rkl öljyä
2 rkl soijakastiketta
2 tl rosmariinia
1 tl mustapippuria
1 valkosipulinkynsi

Lisäksi:
4 perunaa
1 palsternakka
2-3 porkkanaa
pala lanttua

1. Sekoita tomaattimurska, öljy, soijakastike, mausteet ja murskattu valkosipuli kulhossa.
2. Upota broilerinpalat seokseen ja anna marinoitua vähintään kaksi tuntia.
3. Leikkaa kuoritut perunat, palsternakat, porkkana ja lanttu kapeiksi lohkoiksi ja kaada juurekset laakeaan uunivuokaan.
4. Kaada kasvisten päälle broilerin marinadi.
5. Kypsennä 225°C uunin alatasolla noin 25 minuuttia.
6. Asettele juuresten päälle broilerinfileet. Jatka kypsennystä vielä uunin keskitasolla noin 20 minuuttia, kunnes broileri on mehevän kypsää.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...