24.3.2012

Rapeat vohvelit


n. 16kpl

100 g laktoositonta voita
3,5 dl maustettua kivennäisvettä
2 dl laktoositonta kevyt maitoa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

1. Sulata voi. Anna jäähtyä.
2. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe kulhossa.
3. Lisää kivennäisvesi ja maito. Sekoita tasaiseksi.
4. Lisää lopuksi jäähtynyt rasva. Sekoita.
5. Kuumenna vohvelirauta.
6. Voitele se ensimmäistä vohvelia varten. Seuraavia paistettaessa voitelu ei ole tarpeen.
7. Kypsennä vohvelit kauniin kullankeltaisiksi. Tarjoile välittömästi.

19.3.2012

Perunalastut (sipsit)

Kuva: Kotivinkki
4 hengelle

6-8 perunaa
n. 0,5 dl oliiviöljyä
2 tl suolaa

1. Pese perunat hyvin. Jätä kuori paikalleen.
2. Leikkaa juustohöylällä perunoista ohuita siivuja.
3. Asettele perunasiivut talouspaperin päälle ja toinen arkki niiden päälle. Paina hieman.
4. Sekoita öljy ja suola kupissa.
5. Laita lastut leivinpaperin päälle uunipellille.
6. Sivele öljy-suolaseoksella.
7. Paista lastuja 225°C 8-10min, kunnes ne ovat saaneet väriä. Varo, etteivät pala!!
8. Anna kuivahtaa hetki ennen tarjoamista.

VINKKI! Jos jotain jää jäljelle, niin säilytä paperipussissa, jotteivät lötkisty. Voit maustaa myös lempimausteillasi öljyä.

Sitruunasorbetti

4 kpl




2 dl vettä
2 dl sokeria
4 sitruunan puristettu mehu (säilytä kuoret)
2 munan valkuaista
1 tl vaniljasokeria

1. Laita teräskattilaan vesi kiehumaan.
2. Lisää sokeri. Anna kiehua hiljalleen kunnes sokeri on sulanut veteen.
3. Pese sitruuna ulkopuolelta vedellä ja tiskiharjalla.
4. Leikkaa sitruuna yläreunastaan.
5. Lisää kattilaan puristettu sitruunanmehu.
6. Jäähdytä ja laita sen jälkeen teräsastiassa pakkaseen.
7. Irrota sitruunan kuorista sisältä kaikki hedelmäliha irti ja pese kevyesti vedellä sisäpuolelta.
8. Leikkaa pohjasta pieni pala pois, jotta saat sitruunan pysymään pystyssä. Kokeile, että pysyy pystyssä. Varo, ettei kuori mene liian ohueksi.
9. Laita sitruunankuoret kuivamaan.
10. Kun sitruunankuoret on kuivuneet, laita ne jääkaappiin odottamaan täyttöä.
11. Kun pakkaseen laitettu seos on ollut siellä tunnin, niin vatkaa valkuaiset vaahdoksi.
12. Lisää pakastimessa olleeseen seokseen valkuaisvaahto ja vaniljasokeri. Vatkaa.
13. Jatka vatkaamista sähkövatkaimella noin tunnin välein pari kertaa, kunnes seos on jäätynyt ja saanut hieman ilmaa.
14. Viimeisellä vatkauskerralla täytä sitruunat sitruunasorbetilla ja anna jäätyä pakastimessa.


VINKKI! Tämän voi tehdä myös jäätelökoneessa, jossa luultavasti hieman helpompaa tehdä.

17.3.2012

Maustekeksit

24 - 32 kpl

Alkuperäinen ohje ja kuva

4,8 dl vehnäjauhoja
1,5 tl soodaa
1 tl kanelijauhetta
1/2 tl muskottipähkinää
1/2 tl suolaa
hyppysellinen jauhettua inkivääriä
3,6 dl sokeria
n.170g laktoositonta voita
1 muna
n.0,5 dl melassia (tai siirappia)

1. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään kulhossa.
2. Vatkaa kuivien aineiden joukkoon muna, voi ja melassi.
3. Pyöritä taikinasta pikkupalloja leivinpaperin päälle.
4. Paista n.180°C 10-15min.



15.3.2012

Cocktailkääröt

tortillalettuja / ohutta rieskaa
pestoa / salsakastiketta (hedelmäinen tai ananas paras) / tuorejuusto
kinkkua / meetwurstia siivuina
juustoa siivuina
lehtisalaattia
yrttimaustetta tai tuoreita yrttejä maun mukaan
hammas- tai cocktailtikkuja


1. Levitetään tortillojen tai rieskojen päälle pestoa, salsakastiketta (tämä kannattaa soseuttaa tasaiseksi) tai tuorejuustoa.
2. Lisätään päälle kinkku tai meetwursti siivuina suunnilleen keskikohdalle vieriviereen.
3. Lisätään juustoviipaleet toiseen linjaan hieman keskikohdasta poispäin.
4. Lisätään lehtisalaattia ohuelti kolmanteen linjaan.
5. Maustetaan hieman tarvittaessa yrttimausteilla tai tuoreilla yrteillä.
6. Rullaa tiukaksi rullaksi.
7. Leikkaa rullasta 2-3cm viipaleita ja kiinnitä ne hammas- tai cocktailtikuilla (tikku läpi koko systeemin).
8. Reunapalat on rumia, joten syö ne itse :)

8.3.2012

Mustikkamasariinit

12 kpl, yli 60min


100 g voita tai margariinia
1/2 dl sokeria
1 kananmuna
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta

Täyte
50 g voita
1 dl sokeria
1 dl mantelijauhetta
2 kananmunaa
1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
4 dl (200 g) mustikoita

1.1. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. 
1.2. Lisää muna vatkaten.
1.3. Sekoita vehnäjauho-leivinjauheseos taikinaan. 
1.4. Nosta taikina jääkaappiin tekeytymään noin tunniksi.

2.1. Vatkaa täytteen rasva pehmeäksi.
2.2. Lisää sokeri, mantelijauhe ja munat yksitellen vatkaten.
2.3. Sekoita täytteeseen vehnäjauho-leivinjauheseos.

3.1. Painele taikina huolellisesti voideltujen metallisten leivosvuokien pohjalle ja reunoille tai muffinipellille. 
3.2. Nosta vuoka vielä jääkaappiin.

4.1. Jaa vuokiin jäiset mustikat.
4.2. Annostele päälle täyte. Tasoita täyte siten, että se peittää mustikat.

5. Paista 200 asteessa uunin alatasolla noin 15 minuuttia. 
6. Irrota masariinit vuoista haaleina. 
7. Koristele tomusokerilla.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...