31.12.2012

Kermainen lohikeitto

Neljälle

4 perunaa
3 porkkanaa
100 g palsternakkaa
100 g lanttua
sopivasti vettä
kalaliemikuutio (tai itse tehty kalaliemi)
2-3 dl ruokakermaa
400 g lämminsavulohta

1. Kuori ja leikkaa perunat, porkkanat, palsternakka ja lanttu noin sentin kuutioiksi.
2. Laita kasvikset kattilaan.
3. Lisää vettä kasvisten päälle siten, että kasvisten ylin kerros jää veden pinnan yläpuolelle.
4. Laita kalaliemikuutio tai itse tehty kalaliemi kasvisten joukkoon.
5. Anna kiehua noin kymmenen minuuttia.
6. Lisää ruokakerma ja sekoita.
7. Lisää lohi.
8. Keitä vielä 8-10 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä, mutteivät liian pehmeitä.

28.12.2012

Tanskalainen taateli-appelsiinipulla

Taikina:
150 g voita (kuutioitu)
6 dl vehnäjauhoa
2 rkl sokeria
50 g hiivaa
3/4 dl kylmää maitoa
2 munaa

Täyte:
100 g voita
1 3/4 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
1 appelsiinin kuori
3 rkl hillottua appelsiininkuorta 
75 g kivettömiä taateleita

Päälle:
1 muna ripaus suolaa raesokeria


Tee taikina
1. Nypi voi ja jauhot murumaiseksi.
2. Lisää sokeri.
3. Murenna hiiva kylmään maitoon, sekoita huolella ja lisää jauhoseoksen joukkoon.
4. Lisää kananmunat ja sekoita taikina tasaiseksi.
5. Älä kohota taikinaa.

Tee täyte
1. Vaahdota täytteen voi ja tomusokeri.
2. Pese appelsiini huolella ja raasta kuori (vain keltainen osa, valkoinen on kitkerää).
3. Hienonna taatelit.
4. Lisää vanilja, appelsiininkuori, hillottu appelsiininkuori sekä hienonnettu taateli voi- sokerivaahtoon ja sekoita tasaiseksi.

Tee pullat
1. Kauli kohottamaton taikina ohueksi, suorakaiteen muotoiseksi levyksi.
2. Levitä täyte. Täytettä on taikinaan nähden niukalti, mutta se riittää maustamaan pullat.
3. Kierrä levy tiukalle rullalle.
4. Leikkaa noin kolmen sentin viipaleita ja nostele ne paperivuokiin.
5. Peitä pullat leivinliinalla ja anna kohota huoneenlämmössä reilu tunti.
6. Sekoita voitelua varten kananmuna ja ripaus suolaa.
7. Voitele pullat ja ripottele päälle raesokeria.
8. Paista 225-asteisessa uunissa 10–12 minuuttia.


VINKKI! Pullat voi pakastaa ja ottaa sieltä tarpeen vaatiessa sulamaan.

23.12.2012

Vadelmakookosleivokset

Noin 12 kpl 

Alkuperäinen ohje

Valkoinen massa
250g tomusokeria
100g mascarpone
150g kookoshiutaleita

Vadelmamassa
50g tuoreita tai pakastevadelmia
50g mascarpone
250g tomusokeria
200g kookoshiutaleita

1. Vuoraa 18cm neliö kakkuvuoka leivinpaperilla.
2. Tee ensin valkoinen massa sekoittamalla puolet tomusokerista ja 100g mascarponea sekaisin massaksi.
3. Sekoita kookoshiutaleet ja loput tomusokerit massan joukkoon hyvin.
4. Painele valkoinen massa kakkuvuoan pohjalle sileäksi pinnaksi.
5. Tee seuraavaksi vadelmamassa.
6. Litistä vadelmat mascarponen (50g) joukkoon. (Jos haluat poistaa siemenet, niin liiskaa vadelmat siivilän läpi mascarponen joukkoon).
7. Lisää puolet tomusokerista ja sekoita tasaiseksi.
8. Sekoita kookoshiutaleet massaan.
9. Sekoita loput tomusokerit massan joukkoon.
10. Levitä vadelmamassa varovasti valkoisen massan päälle.
11. Lopuksi painele pintaa sormilla tai lastalla tasaiseksi.
12. Laita päälle toinen leivinpaperi, jottei ilmaa pääse massaan.
13. Anna olla yön yli jääkaapissa.
14. Seuraavana päivänä nosta leivinpaperin avulla pois vuoasta.
15. Leikkaa paloiksi ja laita pieniin muffinsivuokiin.

VINKKI! Jos massa tuntuu hieman liian löysältä, voit kokeilla lisätä hieman tomusokeria lisää.

21.12.2012

Kaurapallot

Noin 10 kpl 

50 g pehmennetty voita
0,5 kuppia sokeria (60g)
1 tl vaniljasokeria
0,5 kuppia kookoshiutaleita (25g)
1,5 kuppia kaurahiutaleet (30g)
1 rkl leivontakaakaota
0,5 rkl vettä

Koristele:
Suklaahiutaleilla tai kuoritulla pistaasipähkinärouheella

1. Sekoita keskenään voi ja sokeri.
2. Lisää sekoittaen vaniljasokeri, kookoshiutaleet, kaurahiutaleet, leivontakaakao ja vesi.
3. Muotoile pyöreitä palloja ja pyörittele ne suklaahiutaleissa tai kuoritussa pistaasipähkinärouheessa.
4. Säilytä jääkaapissa tai pakastimessa.

20.12.2012

Lumipallot

Noin 10 kpl 

50 g pehmennetty voita
0,5 kuppia sokeria (60g)
1 tl vaniljasokeria
0,5 kuppia kookoshiutaleita (25g)
1,5 kuppia kaurahiutaleet (30g)
0,5 rkl vettä
puolen limen tai sitruunan raastettu kuori ja mehu

Koristele:
kookoshiutaleita

1. Sekoita keskenään voi ja sokeri. 
2. Lisää sekoittaen vaniljasokeri, kookoshiutaleet, kaurahiutaleet, vesi, limen tai sitruunan kuori ja mehu.
3. Muotoile pyöreitä palloja ja pyörittele ne kookoshiutaleissa. 
4. Säilytä jääkaapissa tai pakastimessa. 

19.12.2012

Mozzarellalla ja pestolla täytetyt broilerin fileet

Neljälle 

n. 400 g kokonaisia broilerin fileitä
4 rkl pestoa
1 mozzarella
2 dl ruokakermaa

1. Poista broilerin fileistä kalvot.
2. Tee paksuimpaan kohtaan viilto täyttöä varten.
3. Lisää pestoa kaikkien broilerin fileiden sisälle. Varo, ettei lusikka osu kanaan, koska muuten on salmonellan vaara.
4. Kun kaikissa fileissä on pestoa, levitä se lusikalla tasaiseksi sisälle ja hieman päälle.
5. Lisää mozzarella paloja tai viipaleita fileiden sisälle.
6. Kiinnitä fileiden viillot hammastikulla tai cocktailtikulla.
7. Laita fileet paistoastiaan.
8. Kaada päälle ruokakerma.
9. Paista 200°C uunissa 20-30 min.


VINKKI! Tarjoa ohran ja kasvisgratiinin kanssa.

16.12.2012

Kasvisgratiini

Neljälle 

300 g pakastekasviksia (esim. porkkana, kukkakaali, parsakaali)
50 g pakasteherneitä
50 g pakastemaissia
2 dl ruokakermaa
1 dl juustoa
1 tl valkopippuria
hieman suolaa
hieman margariinia

1. Laita uunivuoan pohjalle hieman margariinia, jottei kasvikset tartu kiinni.
2. Lisää kasvikset vuokaan.
3. Lisää mausteet.
4. Lisää juusto ja kerma.
5. Paista 200°C 20-30min, kunnes kasvikset ovat kypsiä.

13.12.2012

Islantilainen joulukakku


Noin 15 hengelle

1 kuppi vaaleata sokeria
3/4 kuppia voita
2 munaa
3/4 kuppia maitoa
1/2 tl sitruunaleivonta-aromia
1/2 tl jauhettua kardemummaa

2,5 kuppia vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta


1/2 kuppia rusinoita


1. Lämmitä uuni 175°C.
2. Voitele 25cm vuoka.
3. Sekoita ilmavaksi voi ja sokeri.
4. Lisää kananmunat yksitellen sekoittaen.
5. Sekoita joukkoon maito, sitruunaleivonta-aromi ja kardemumma.
6. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään.
7. Lisää jauhot taikinan joukkoon ja sekoita.
8. Laita hieman jauhoja rusinoiden joukkoon, sekoita.
9. Lisää rusinat taikinaan ja sekoita.
10. Laita taikina paistoastiaan.
11. Paista 175°C 55-60 minuuttia.

10.12.2012

Vaaleat joulukeksit

Noin 35 kpl

Alkuperäinen ohje


Ainekset
175g voita, pehmennetty
100g (1,2 dl) hienoa sokeria
1 keskikokoinen munankeltuainen
250g (4,5 dl) vehnäjauhoja

Kuorrutus
50g (1 dl) tomusokeri
Hopepallot
Nauhaa

1. Nypi voi ja sokeri.
2. Nypi joukkoon munankeltuainen ja jauhot.
3. Sekoita tasaiseksi.
4. Kokoa taikina pötköksi ja kääri kelmuun.
5. Anna tekeytyä jääkaapissa noin 30 minuuttia.
6. Kuumenna uuni 180°C tai kiertoilma 160°C.
7. Laita pellille leivinpaperi.
8. Kauli taikina leivinpaperin päälle ja kelmun alla ohueksi levyksi (noin euron kolikon paksuinen).
9. Poista kelmu.
10. Tee piparimuotilla tähtiä, puita tai mitä itse haluat.
11. Poista keksien välistä ylimääräinen taikina, minkä voit kaulia uudelleen toiselle leivinpaperille.
12. Jos haluat ripustaa keksit, niin tee niihin pienet reiät.
13. Paista 15 minuuttia.
14. Anna jäähtyä noin 10 minuuttia.
15. Tee koristelu.
16. Anna koristelun kovettua ennenkuin laitat säilytykseen.


VINKKI! Taikinan voi jäädyttää enintään kuukaudeksi. Pyöritä se palloksi ja kääri kelmuun.

7.12.2012

Inkiväärileipä leipäkoneella

Pieni leipä

Alkuperäinen ohje, josta mukaeltu

3 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
0,75 tl soodaa
ripaus suolaa
2 tl jauhettua inkivääriä
0,75 tl jauhettua kanelia
55 g voita
1 dl fariinisokeria
3 rkl siirappia
2 pientä kananmunaa
n. 50 ml maitoa

Leipäkoneohje
1. Laita kaikki aineet leipäkoneeseen.
2. Itse otin makean leivän ohjelman 750g leivälle, vaikka tätä taikinaa onkin vähemmän.
3. Kokeile leivän kypsyys ensin pinnasta, jos pinta on pehmeä paista lisää. Jos pinta on kova, kokeile pitkällä puutikulla (esim. puinen varrastikku), että tuleeko tikkuun paistamatonta taikinaa. Jos ei tule, niin anna leivän levätä puolisen tuntia. Jos tulee, niin lisäpaista.
4. Lisäpaistoin vielä noin puolisen tuntia.
5. Anna levätä ja jäähtyä noin puoli tuntia.
6. Paketoi leipä folioon ja anna olla 1-2 päivää tai jopa viikko ennen syömistä.


Ohje, jos teet uunissa (en ole testannut).
1. Lämmitä uuni 180°C.
2. Laita n.450g leivän vuokaan leivinpaperia pohjaan ja jokaiselle sivulle siten, että leivinpaperit ylittää hieman reunat.
3. Sekoita jauhot, sooda, suola, inkivääri ja kaneli kulhossa.
4. Lämmitä varovasti voi, sokeri ja siirappi kattilassa kunnes voi on juuri sulanut ja sokeri liuennut.
5. Anna kattilan seoksen jäähtyä hieman.
6. Lisää munat, maito ja jauhoseos.
7. Sekoita tasaiseksi.
8. Paista 50-60 minuuttia kunnes leipä on hyvin noussut ja pinta tuntuu kovalta.
9. Kokeile leivän kypsyyttä työntämällä tikku keskelle leipää. Jos tikku on puhdas, on leipä valmis. Jos tikkuun tarttuu paistamatonta taikinaa, paista vielä hetki leipää uunissa.
10. Anna jäähtyä vuoassa noin 30 minuuttia.
11. Irroite leipä vuoasta.
12. Anna jäähtyä ritilällä täysin viileäksi.
13. Kääriä jäähtynyt leipä folioon ja anna olla 1-2 päivää tai jopa viikko ennen syömistä.


VINKKI! Lisämaustetta saat lisäämällä 50g tuoretta raastettua inkivääriä.  Parasta syötäväksi päivän, parin päästä, kun maut ovat syventyneet.

4.12.2012

Mansikkajuustokakku annosmaljoissa

Kuusi annosta

Pohja
6-8 kpl digestivekeksejä
3 rkl tomusokeria
2 rkl maitoa

Välikerros
1 sitruunan kuori ja mehu
1 tl vaniljauutetta
150g tuorejuustoa
150g turkkilaista jogurttia

Päällimmäinen kerros
250g tuoreita mansikoita (tai pakastemansikoita)
(3 rkl mansikkahilloa)

Tee pohja
1. Murskaa digistivekeksit kulhoon.
2. Lisää tomusokeri ja maito.
3. Sekoita.
4. Laita kuuteen lasiin, viinilasiin tai jälkiruokakulhoon pohja.

Tee välikerros
1. Sekoita kaikki ainekset hyvin keskenään.
2. Lisää annoskulhoihin pohjan päälle.
3. Laita annoskulhot jääkaappiin 0,5-1 tunnin ajaksi. Ei haittaa, vaikka olisivat siellä useammin tunnin ajankin. Tämän voi jättää myös välistä ja jatkaa suoraan seuraavaan.

Tee päällikerros
1. Paloittele tuoreet tai jäiset mansikat.
(2. Sekoita joukkoon mansikkahillo.)
3. Lisää välikerroksen päälle.

Valmista nautittavaksi!


VINKKI! Voit tehdä kaksi ensimmäistä kerrosta etukäteen annosmaljaan. Viimeisen kerroksen voit myös tehdä valmiiksi, mutta lisää se juuri ennen tarjoilua.

1.12.2012

Lammaspaimenen piirakka (Shepherd's pie)

Kuudelle

1 punasipuli
1 valkosipulin kynsi
2 porkkanaa
2 sellerin vartta (tai yksi iso)
pieni nippu tuoretta rosmariinia (tai kuivattua)
oliiviöljyä
400 g jauhelihaa (karitsa / lammas)
400 g tomaattimurskaa
1 kasvisliemikuutio

1,5 kg perunaa (muussiin)
1 dl kevytmaitoa
suuri voinokare

Tee pohjakastike
1. Pilko porkkanat, punasipuli, valkosipulin kynsi ja selleri.
2. Riivi rosmariini varrestaan, hävitä varret.
3. Laita kattilaan oliiviöljy, lämmitä keskilämmöllä.
4. Lisää sipuli, porkkana, sellerit, valkosipuli ja suurin osa rosmariinin lehdistä tai kaikki kuivatut rosmariinit.
5. Kypsennä 8-10 min välillä sekoittaen.
6. Laita levy täysille, lisää jauheliha ja ruskista
7. Laita levyn lämpö puoleen väliin ja anna hautua 10min välillä sekoittaen.
8. Valuta ylimääräinen rasva kattilasta kulhoon. (Hävitä rasva muovipussissa sekajätteen mukana.)
9. Lisää tomaattimurska, suola, pippuri ja kasvisliemikuutio. Sekoita hyvin.
10. Vähennä lämpöä ja anna hautua noin tunti.

Tee perunamuusi  (tai käytä edellispäivästä jäänyttä muusia)
1. Kuori perunat.
2. Pilko perunat.
3. Keitä perunoita vedessä noin 15 min. 
4. Kaada keitinvesi toiseen kulhoon.
5. Muussaa perunat pieniksi.
6. Lisää voinokare ja tarvittaessa keitinvettä hieman (älä tee liian löysää). Sekoita.

Tee täyttö
1. Laita uunikulhon pohjalle kaikki pohjakastikeaineet.
2. Laita päälle perunamuusit tasaisesti.
3. Lisää rosmariinia muusin päälle.

Paista 190°C noin 25 min.


VINKKI! Tarjoile parsakaalin tai herneiden kera.

28.11.2012

Tomaattikastike

Ruokaa hauskasti
(tomaattikastiketta lihapullissa ja ukon vartalossa oikealla alhaalla)
4-6 hengelle

1 prk tomaattimurskaa
1 prk tomaattisosetta
1 rkl tomaattiketsuppia
2 kpl tomaatteja
1 rkl basilikaa
0,5 rkl oreganoa
1 rkl sipulijauhetta
1 tl valkosipulijauhetta
1-2 rkl soijakastiketta
ripaus suolaa
1 tl mustapippuria
2 dl ruokakermaa
1 rkl vehnäjauhoja
tilkka vettä


1. Sekoita mausteet, soija, tomaattimurska, -sose ja -ketsuppi keskenään kattilaan.
2. Laita kattila hellalle ja anna kiehua hetki.
3. Vähennä lämpötilaa.
4. Pilko tomaatit pieniksi paloiksi.
5. Lisää tomaatit kattilaan.
6. Anna hautua n. 15 min.
7. Lisää kerma.
8. Suurusta kastike (tilkka vettä ja vehnäjauhot sekaisin). Tämä sakeuttaa kastiketta.
9. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita.

25.11.2012

Lihapullat

Hauskasti ruokaa (lihapullat silminä, kukkana ja jalkoina)
Noin 15 kpl (isohkoa) 

0,75 dl korppujauhoja tai kuivunutta leipää
n. 1 dl vettä
ripaus mustapippuria

1 rkl paprikajauhetta
1 valkosipulin kynsi tai 1 tl valkosipulijauhetta
1 sipuli tai 1 rkl sipulijauhetta
700g nauta-sikajauhelihaa
200g maustettua sulatejuustoa

1. Sekoita korppujauho ja vesi. Anna turvota.
2. Sekoita mausteet korppujauhojen joukkoon.
3. Lisää jauheliha ja sulatejuusto. Sekoita.
4. Tee taikinasta lihapullia leivinpaperin päälle.
5. Paista 200°C 20-25min.

Tarjoile perunamuusin ja tomaattikastikkeen kera.

19.11.2012

Kuningatarrahkapiirakka

6-8 hengelle

Pohja
100 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl neljän viljan hiutaleita
1 tl leivinjauhetta

Päällinen
n. 1,5 dl mustikoita
n. 1,5 dl vadelmia
2 dl kermaviiliä
2 dl rahkaa
2 tl vaniljasokeria
0,5 dl sokeria
1 kananmuna

1. Sekoita voi ja sokeri keskenään.
2. Lisää kananmuna ja sekoita kunnolla.
3. Lisää venhäjauhot ja hiutaleet. Älä sekoita.
4. Lisää leivinjauhe jauhojen päälle. Sekoita pintaa.
5. Sekoita jauhot taikinaan.
6. Painele pohjataikina noin 26-27cm vuokaan pohjalle ja reunoille.
7. Lisää marjat pohjan päälle.
8. Sekoita rahka, kermaviili, sokeri, vaniljasokeri ja kananmuna keskenään.
9. Lisää rahkaseos marjojen päälle.
10. Paista 200°C n. 30 min.
11. Anna piirakan jäähtyä kokonaan ennen kuin syöt sitä - muutoin täyte jää löysäksi.

16.11.2012

Kanakasviskastike

Neljälle 

400g kanafileesuikaleita
1 rkl voita
1 punasipuli
1-2 kynttä valkosipulia
2 tomaattia
1 vihreä tai keltaista paprikaa
6-8 pientä herkkusientä
3 dl ruokakermaa
2 rkl basilikaa
1-2 tl mustapippuria
1 tl valkopippuria
ripaus suolaa
2 tl punaista currytahnaa

1. Paloittele punasipuli ja valkosipuli. Siirrä erilliseen kulhoon.
2. Paloittele tomaatti, paprika ja herkkusienet pieniksi paloiksi.
3. Sulata voi pannulla.
4. Lisää kanafileesuikaleet.
5. Paista kanafileistä pinnat kiinni.
6. Lisää valkosipuli ja sipuli paistumaan.
7. Lisää tomaatti, paprika ja herkkusienet.
8. Hämmentele hetki lastalla.
9. Lisää ruokakerma ja mausteet.
10. Anna hautua pienellä lämmöllä 10-15min.

Vinkki! Nauti kukkakaalimuussin, riisin, ohran tai pastan kera.

13.11.2012

Kukkakaalimuussi

Neljälle

1 iso kukkakaali
2 dl ruokakermaa
1 tl valkopippuria
1 tl mustapippuria
ripaus valkosipulijauhetta
ripaus suolaa
30g voita

1. Leikkaa kukkakaalin kukinnot irti.
2. Höyrytä tai keitä kattilassa kypsiksi (n.8min).
3. Muussaa, vatkaa tai soseuta kukkakaalit muussiksi.
4. Lisää mausteet, kerma ja voi.
5. Sekoita tasaiseksi.
6. Tarjoile lisukkeen kera.

8.11.2012

Kanafileet tomaattikermakastikkeessa

Neljälle 

n. 400g kokonaisia kanafileitä
1 rkl voita
1 prk tomaattipyreetä
1 rkl basilikaa
1 rkl oreganoa
1 tl mustapippuria
1 tl sipulijauhetta
ripaus valkosipulijauhetta
ripaus suolaa
2-3 dl ruokakermaa

1. Ota kanafileet lämpenemään noin puoli tuntia ennen paistoa.
2. Laita voi sulamaan paistinpannulle.
3. Paista kanafileet molemmilta puolilta kauniin ruskeiksi.
4. Lisää tomaattipyreeseen mausteet ja sekoita.
5. Lisää tomaatipyree kanafileiden päälle.
6. Anna hautua miedolla lämmöllä n. 15-20 min.
7. Lisää ruokakerma ja lämmitä.

Vinkki! Tarjoa riisin, ohran tai spelttihelmien kanssa.

5.11.2012

Appelsiinilotta

Yksi kakku

Alkuperäinen ohje yläkoulun kotitalouden kirja

4 liivatelehteä
1 dl vispikermaa
2 dl maitorahkaa
2 dl banaanimössöä (1-2 banaania)
0,5 dl omenamehua

1. Liota liivatelehdet runsaassa kylmässä vedessä.
2. Vispaa kerma löysäksi vaahdoksi.
3. Mössää banaani haarukalla.
4. Lisää maitorahka, sokeri ja banaanimössö kerman joukkoon.
5. Kiehauta 0,5 dl omenamehua.
6. Purista liivalehdet kuivaksi.
7. Lisää kuuman omenamehun joukkoon liivatelehdet ja sekoita, jotta sulavat.
8. Sekoita liivateseos rahkaseokseen.
9. Kuori ja viipaloi appelsiinit.
10. Lisää appelsiiniviipaleet kulhon pohjalle ja reunoille.
11. Kaada rahkaseos appelsiinien päälle.
12. Anna hyytyä jääkaapissa.
13. Jos appelsiinit ovat korkeammat kuin itse hyytelö, niin leikkaa saksilla ne sopivan mittaisiksi.
14. Kumoa hyytynyt kakku tarjoiluvadille.

2.11.2012

Halloween mörkö

Yksi vesimeloni

1. Leikkaa ensin palanen suuosasta pois.
2. Leikkaa sisäosa palasiksi ja ota talteen lautaselle.
3. Koverra loput hedelmälihasta pois (ja syö :) )
4. Leikkaa reunat teräviksi hampaiksi.
5. Leikkaa silmänkolot
6. Laita silmänkoloihin vesimelonin siemenet.
7. Laita sisälle osa paloiksi leikatusta hedelmälihasta.


VINKKI! Lisää loput palaksi leikatut hedelmälihat myöhemmin mörön sisälle.

31.10.2012

Halloween haamut ja luut (marenki)

n. 50 kpl

4 valkuaista
2,5 dl sokeria

1. Erota valkuaiset ja keltuaiset toisistaan. Varo, ettei valkuaisiin pääse keltuaista.
2. Vatkaa valkuainen vaahdoksi.
3. Lisää sokeria vähitellen vatkaten.
4. Pursota pellille kiehkuroita siten, että sisälle jää kolo (haamut).
5. Pursota pellille ensin luun toisen pään kaksi osaa, sitten väli ja sitten vielä luun toisen pään kaksi osaa.
6. Paista uunissa 120°C 50-60min.
7. Koristele haamut sulatetulla suklaalla.


VINKKEJÄ! Marenkeja voi tehdä monen muotoisia helposti. Elintarvikevärillä saa marenkeihin väriä. Marengit säilyvät ilmatiivissiä rasiassa pitkäänkin.

27.10.2012

Broileripastakeitto (kanapastakeitto)

4 annosta

Eräältä sähköpostilistalta saatu ohje
1 sipuli
1-2 valkosipulin kynttä
1 pkt maustamattomia broilerinsuikaleita
1 rkl voita
6 dl vettä
2 kanaliemikuutiota
1 tlk tomaattimurskaa (usein jätän tämän pois)
2 dl pastaa, esim. perhosia
1 pss herne-maissi-paprikaa
1 tl timjamia
1 rkl paprikajauhetta
1 prk laktoositonta ruokakermaa

1. Hienonna sipuli ja valkosipuli.
2. Paista hienonnettu sipuli, valkosipuli ja broilerit voissa kattilassa.
3. Lisää vesi, liemikuutiot ja tomaattimurska.
4. Kuumenna kiehuvaksi.
5. Lisää pasta, vihannekset ja mausteet.
6. Anna kiehua hiljalleen kypsäksi.
7. Lisää lopuksi kerma.

24.10.2012

Sitruunakakku

Tämä blogini täyttää vuoden. Sen kunniaksi kesältä sitruunakakun ohje.



Yksi kakku

Kakkupohja
4 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3/4 dl perunajauhoja

Kostutus
Appelsiini- tai sitruunamehua
vettä

Täyte
Sitruunatahna
Kermavaahto (2 dl vispikermaa)

Päälle
Kermavaahto (2-4 dl vispikermaa)
Sitruunoita (3-4 kpl)
Sokerikiille (1 dl hyytelösokeria ja 1dl vettä)


1. Mittaa jauhot ja leivinjauhe kulhoon.
2. Riko munat yksitellen kuppiin ja siirrä vatkauskulhoon.
3. Lisää sokeri munien joukkoon.
4. Vatkaa munat ja sokeri pysyväksi vaahdoksi.
5. Lisää jauhot varovasti kaapimella sekoittaen.
6. Levitä taikina uuninpellille leivinpaperin päälle.
7. Paista uunin keskitasossa 6-8 min 225°C.
8. Kumoa toisen leivinpaperin päälle jäähtymään.
9. Irroita leivinpaperi pohjapuolelta.
10. Tee sitruunatahna.
11. Tee kostutusneste.
12. Vatkaa kermavaahto.
13. Leikkaa sopivan mallisia paloja (kolme kerrosta) kakkupohjasta.
14. Laita pohjapalanen kakkulautasen päälle.
15. Kostuta kakkupohja hyvin, muttei lainehtivasti.
16. Laita sitruunatahnaa pohjan päälle.
17. Levitä kermavaahtoa kevyesti
18. Laita toinen palanen (itse teen tämän yleensä jämäpaloista, jotta päällimäinen ja alimainen pala ovat kokonaisia).
19. Kostuta.
20. Lisää sitruunatahnaa ja kermaavahtoa (kts. yllä).
21. Laita päällipalanen.
22. Kostuta.
23. Anna olla yön yli jääkaapissa (Ei pakollinen, mutta kakusta tulee tällä tavalla mehevää, eikä liian kuivaa.)
24. Pese sitruunat hyvin päältä.
25. Leikkaa sitruunoista ohuita kokonaisia viipaleita.
26. Levitä kermavaahtoa ohuelti kakun reunoille ja päälle. Kuitenkin siten, että jokaisessa kohdassa on kermavaahtoa.
27. Laita sitruunaviipaleet kakun päälle.
28. Tee kermavaahdosta kakkuun reunakoristeet.
29. Tee kiille keittämällä hillosokeria ja vettä noin minuutin ajan (sokeri liuennut).
30. Anna jäähtyä hetken.
31. Levitä kiillettä varovasti sitruunaviipaleiden päälle.

21.10.2012

Jauhelihalasagne


Vuoallinen (n.20x30cm vuoka)

n. 12 kpl lasagnelevyjä (noin puoli pakettia)

Jauhelihatäyte
400g jauhelihaa
1-2 punasipulia
1 prk tomaattimurskaa
1 prk tomaattipyreetä
1 rkl paprikajauhetta
1-2 tl valkosipulia tai valkosipulijauhetta
ripaus mustapippuria
1-2 rkl basilikaa
1-2 rkl oreganoa
ripaus suolaa
(1-2 porkkanaa)
(pestoa)

Juustokastike
50g voita
n. 1 dl vehnäjauhoja
1 l laktoositonta kevyt maitojuomaa (tai kermaa)
100g juustoraastetta
ripaus valkopippuria

Päälle
100g juustoa raasteena

1. Tee jauhelihakastike
1.1. Pilko sipuli pieniksi paloiksi.
1.2. Ruskista jauheliha.
1.3. Lisää hienonnettu sipuli jauhelihan joukkoon paistumaan.
1.4. Jos laitat porkkanoita, niin raasta ne ja lisää jauhelihan joukkoon.
1.5. Lisää tomaattimurska ja -pyree.
1.6. Lisää mausteet.
1.7. Anna hautua 10-15 min.

2. Tee juustokastike.
2.1. Sulata voi kattilassa.
2.2. Lisää vehnäjauhot ja vispaa.
2.3. Vatkaa kylmä maito vähitellen jauhojen joukkoon.
2.4. Anna kiehua hetki, jotta kastike saostuu.
2.5. Ota kattila pois levyltä.
2.6. Sekoita joukkoon juustoraaste ja valkopippuri.

3. Voitele uunivuoka kauttaaltaan.
4. Lisää voidellun vuoan pohjalle kerros juustokastiketta.
5. Lisää lasagnelevyjä siten, että on niin sanotusti kokonainen kerros.
6. Lisää päälle jauhelihakastiketta.
7. Lisää juustokastiketta.
8. Toista kohdat 5-7 3-4kertaa.
9. Lisää lasagnelevyt kerrokseksi.
10. Lisää kerros loput juustokastikkeet.
11. Päälle ripottele juustoraastetta.
12. Paista lasagne 175°C n. 50min.
13. Anna vetäytyä kymmenisen minuuttia ennen syömistä.

Vinkki! Voit tehdä lasagnen valmiiksi edellisenä päivänä, mutta paistat seuraavana. Lasagne on parasta yleensä seuraavana päivänä, kun se on maustunut tarpeeksi.

10.10.2012

Juuressipsit

nauriita
retikoita
oliiviöljyä
suolaa

1. Pese nauriit ja retikat.
2. Leikkaa juustoleikkurilla viipaleita juureksista.
3. Levitä leivinpaperin päälle viipaleet.
4. Öljyä viipaleita joko sudilla tai sumuttimella.
5. Heitä päälle hieman suolaa.
6. Paista uunissa n.170°C niin kauan, että juurekset saavat hieman väriä pintaansa.

HUOM! Kannattaa laittaa isommat toiseen reunaat ja pienemmät toiseen, niin saa tarvittaessa poistettua pienemmät edestä pois kärähtämästä.

Vinkki! Näitä voi tehdä myös perunoista, punajuurista, porkkanoista, lantuista.

7.10.2012

Uunibanaani (tai grillibanaani)

Neljälle

4 banaania
12-16 palaa suklaata
pallo vaniljajäätelöä

1. Tee banaaneihin viillot päälle.
2. Laita suklaapaloja (puolikkaita) banaaniviiltoon.
3. Paista uunissa tai grillissä 100-125°C niin kauan, että suklaat ovat sulaneet ja banaanin kuori on musta.
4. Tarjoile vaniljajäätelön kera.

4.10.2012

Kukkakaaligratiini

Neljälle

Alkuperäinen ohje

1 1/2 kpl kukkakaalia

Gratiinikastike
3 rkl margariinia
4 rkl vehnäjauhoja
2 dl kevytmaitoa
3 dl ruokakermaa
1 tl timjamia
1/2 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria
75 g juustoa (raastettuna)

1. Keitä kukkakaalia vedessä noin 10 minuuttia. Kaali saa jäädä hieman raa’aksi. 
2. Kaada keitinvesi pois ja siirrä kukkakaali voideltuun uunivuokaan.
3. Sulata rasva pinnoitetussa kattilassa.
4. Sekoita jauhot rasvan sekaan. 
5. Sekoittele hetki. Varo, etteivät jauhot ruskistu.
6. Lisää maito ja sekoita hyvin, ettei muodostu kokkareita.
7. Lisää lähes kiehuvaan nesteeseen kerma ja mausteet, kiehauta. 
8. Nosta kattila liedeltä ja lisää kastikkeeseen noin 1 dl juustoraastetta.
9. Kaada gratiinikastike kukkakaalin päälle, ripottele pintaan loput juustoraasteesta. 
10. Gratinoi 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes gratiini on kauniin ruskean värinen.

2.10.2012

Omenamurupaistos

Alkuperäinen ohje Yhteishyvästä

800 g omenoita

Muruseos
1 dl sulaa margariinia
1,5 dl fariinisokeria
1 tl kanelia
1 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita

1. Kuori ja lohko omenat ja poista niistä siemenkodat. Kotimaisia omenoita ei tarvitse kuoria. 
2. Siirrä omenalohkot voideltuun uunivuokaan.
3. Mittaa kulhoon muruseoksen ainekset ja sekoita.
4. Ripottele seos omenien päälle. 
5. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 35 minuuttia. 
6. Tarjoa sellaisenaan tai vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa.

30.9.2012

Minttusuklaapalat

Pellillinen

Alkuperäinen ohje on jostakin tulostettu. Valitettavasti lähde puuttuu tulosteesta.

Pohja
100g tummaa suklaata
200g margariinia
4 kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl kaakaojauhetta
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa

Täyte
150 g margariinia
5 dl tomusokeria
vihreää ja sinistä elintarvikeväriä
n. 1 tl piparminttuöljyä

Kuorrute
100g margariinia
75g tummaa suklaata
75g maitosuklaata

1. Pohja
1.1. Paloittele suklaa,
1.2. Sulata ja jäähdytä margariini.
1.3. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
1.4. Sekoita kuivat aineet keskenään.
1.5. Lisää kuivat aineet munasokerivaahtoon vuorotellen jäähtyneen margariinin kanssa.
1.6. Lisää suklaarouhe.
1.7. Levitä taikina uuninpellille leivinpaperin päälle (pieni uunipelti).
1.8. Paista 200°C keskitasolla n.15min.
1.9. Annan pohjan jäähtyä.

2. Täyte
2.1. Sulata täytteen margariini kattilassa.
2.2. Ota kattila pois liedeltä.
2.3. Lisää tomusokeri sekoittaen.
2.4. Lisää elintarvikevärin vihreää ja sinistä (varo laittamasta liikaa).
2.5. Mausta piparminttuöljyllä (varo laittamasta tätäkin liikaa).
2.6. Levitä täyte pohjan päälle.
2.7. Laita jääkaappiin jähmettymään.

3. Kuorrute
3.1. Mittaa kattilaan margariini ja suklaa.
3.2. Lämmitä vesihauteessa (kattila toisen kattilan sisässä ja alemmassa on vettä) kunnes suklaa on sulanut rasvan joukkoon.
3.3. Jäähdytä hetki.
3.4. Levitä täytteen päälle.
3.5. Tasoita lastalla sileäksi. (Lopuksi kopauta peltiä hieman sivusta, niin tasoittuu paremmin.)
3.6. Jähmetä jääkaapissa.

4. Nosta pelti hetkeksi pöydälle lämpenemään.
5. Leikkaa levyistä neliön muotoisia leivoksia.

27.9.2012

Voitaikinakierre

joulutorttutaikinaa
merisuolaa
basilikaa
oreganoa
parmesania
kananmuna

1. Sulata torttutaikinalevyt paketin ohjeen mukaan.
2. Leikkaa yhdestä levystä noin kahdeksan kapeata suikaletta tai pituussuunnassa 4-5.
3. Kierrä leikatut suikaleet kierteelle.
4. Voitele suikaleet kananmunalla.
5. Ripottele päälle joko merisuolaa, oreganoa, basilikaa tai parmesania (tai mitä mielesi tekee).
6. Kierittele hieman ohimenneissä mausteissa, jotta tulee joka puolelle kierrettä.
7. Paista uunissa 225°C n.12 min tai kunnes kierteet ovat saaneet väriä. Varo polttamasta!


Vinkki! Jos haluat makeita kierteitä, niin laita päälle esim. kanelisokeriseosta tai pelkkää sokeria.

24.9.2012

Kanakastike

 Neljälle

ruohosipulia
keltainen tomaatti
punainen tomaatti
oliiviöljyä
2-3 paistettua kanafileetä
100g keitettyä kukkakaalia
1,5 dl ruokakermaa
1 rkl vehnäjauhoja

1. Pilko ruohosipuli, tomaatit, kukkakaali ja kanat pieniksi paloiksi (älä sekoita keskenään).
2. Laita kattilaan öljy lämpenemään.
3. Lisää kattilaan ensin ruohosipulit ja hetken kuluttua tomaatit.
4. Sekoita voimakkaasti. Anna hieman kypsyä.
5. Lisää kanafilepalat ja kukkakaali. Sekoittele.
6. Lisää kerma.
7. Lisää hetken kuluttua siivilän läpi vehnäjauhoja (tai maissijauhoja) sakeuttamaan.
8. Tarjoile riisin kera.

21.9.2012

Hieman tilastopuolen tietoa tästä sivusta

En tiedä yhtään, että kiinnostaako lukijoitani nämä, mutta itse tykkään tilastoista ja käppyröistä. Mielenkiintoista seurata, miten ja mitä ohjeita ohjeiden etsijät tulevat tänne blogiini lukemaan.


Tässäpä viimeisen kuukauden suosituimmat reseptit.
1. Suikalelihakastike
2. Hampurilaispihvit
3. Pitsa leivinjauheella
4. Gruusialainen kaalivuoka
5. Sitruunasorbetti
6. Kanavartaat
7. Arvonta
8. Vaniljainen pihlajanmarjamarmeladi
9. Pavlova
10. Kesäkurpitsa-pekoni-vuohenjuustopasta


Tästä löytyy viimeisen kuukauden ajalta hakukoneissa (esim. google) käytetyt hakusanat, millä on tultu sivustolleni.
suikalelihakastike
hampurilaispihvit
sitruunasorbetti
pitsapohja leivinjauhe
pitsataikina leivinjauheella
mausteinen kanapata
ananaskastike kanalle
chow mein kastike
gruusialainen kaalivuoka
pitsapohja leivinjauheella


Viimeisen kuukauden aikana on sivustolleni tultu mm. Suomesta, Venäjältä, Yhdysvalloista, Etelä-Koreasta, Ranskasta, Ruotsista, Saksasta, Britanniasta ja Espanjasta.

Käyttäjistä kolme neljäsosaa käyttää selaimenaan Firefoxia, Internet Exploreria tai Chromea. Loput neljäosa käyttää muita selaimia.

18.9.2012

Raparperi-toscapiiras


20-24cm irtopohjavuoallinen (6-8 palaa)

Alkuperäinen ohje, mistä muokattu

Pohja:
100g rasvaa
2 munaa
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
6-8 raparperin vartta

1. Sulata voi ja anna jäähtyä.
2. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Sekoita munasokeri-seokseen jauhot ja vaniljasokeri.
4. Kaada lopuksi sekaan jäähtynyt voisula ja sekoita hyvin. 
5. Kaada taikina halkaisijaltaan 20-24 cm voideltuun irtopohjavuokaan.
6. Pese raparperit ja viipaloi ne.
7. Laita viipaloidut raparperit pohjan päälle.
8. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa n.25 minuuttia. 
9. Kun otat kakun ulos uunista, nosta uunin lämpötila 200 asteeseen.

Kakun paistuessa tee 
Toscakuorrutus:
50 g rasvaa
3/4 dl sokeria
50 g mantelilastuja (käytin rouhetta, kun lastuja ei ollut kaapissa)
1 rkl vehnäjauhoja
1 rkl maitoa

1. Sulata voi ja sokeri kattilassa miedolla lämmöllä.
2. Kaada sekaan jauhot ja mantelilastut, sekoita huolellisesti. 
3. Lisää lopuksi maito. 
4. Levitä lämmin toscaseos kakun päälle. 
5. Laita uuniin 200 asteeseen n. 8-10 minuutiksi. 
6. Jäähdytä piiras.

15.9.2012

Pavlova

Alkuperäinen ohje Helsingin Sanomista 

4 valkuaista
2 dl sokeria

Lisäksi:
1/2-1 l vadelmia, mustikoita, mansikoita (tai muita marjoja)
2 dl vaahdotettua kermaa tai vaniljakastiketta

1.Vatkaa valkuaiset kiinteäksi vaahdoksi. 
2. Lisää sokeri vähin erin koko ajan vatkaten, samoin viinietikka, jos käytät sitä.
3. Levitä marenkimassa kevyesti voidellulle leivinpaperille halkaisijaltaan noin 20 sentin pyöryläksi.
4. Pyöräytä keskelle lusikan pohjalla syvennys.
5. Paista uunin alaosassa 150 asteessa noin 1 tunti ja 15 minuuttia. 
6. Käännä lämpö pois, avaa uunin luukku ja anna marengin jäähtyä uunissa.
7. Vatkaa kerma tai valmis vaniljakastike vaahdoksi.
8. Kokoa pavlova tarjoiluvadille: alle marenkilevy ja marjoja, päälle kermapilvi ja runsaasti kauden marjoja.
9. Voit ripauttaa pinnalle paahdettuja mantelilastuja ja lisätä sitruunamelissan lehtiä.

14.9.2012

Vaniljainen pihlajanmarjamarmeladi

Helsingin sanomien ohje

1/2 l pihlajanmarjoja
4 dl vettä
noin 4 1/2 dl hillosokeria (100 g hillosokeria / 1 dl pihlajanmarjamehua)
1 vaniljatanko


1. Riivi pihlajanmarjat oksista.
2. Poista huonot marjat.
3. Huuhtele marjat huolellisesti lävikössä.
4. Laita marjat kattilaan veden kanssa ja keitä kannen alla 20–25 minuuttia tai kunnes marjat pehmenevät.
5. Siivilöi mehu kulhoon, purserra lävikön läpi joukkoon myös marjat. Tuloksena pitäisi olla noin 3 1/2 dl sakeaa mehua.
6. Huuhtaise kattila puhtaaksi.
7. Kaada siivilän läpi puserrettu mehu takaisin kattilaan.
8. Halkaise vaniljatanko. Raaputa vaniljansiemenet mehun joukkoon. Laita kattilaan myös vaniljatangon puolikkaat.
9. Kuumenna mehu, lisää joukkoon hillosokeri sekoittaen. Anna kiehua kymmenisen minuuttia.
10. Ota kattila liedeltä. 
11. Poista vaniljatangon puolikkaat. 
12. Purkita marmeladi huolellisesti puhdistettuihin, kuumennettuihin tölkkeihin. 
13. Säilytä viileässä. 

10.9.2012

Raparperisuklaajäätelö

Noin litra

2 dl raparperihilloa (n. 4-5 isoa raparperin vartta, tilkka vettä ja 1 rkl hillosokeria)
tilkka vettä
2 tl vaniljasokeria
4 munan keltuaista
3/4 dl sokeria
150 g suklaata
3,5 dl kuohukermaa
2,5 dl maustamatonta jogurttia

1. Pilko raparperit pieniksi paloiksi.
2. Laita raparperit ja tilkka vettä kattilaan.
3. Keitä raparperejä niin, että ne hajoavat.
4. Lisää hillosokeri ja keitä hieman, jotta hillo kiinteytyy.
5. Sulata valkosuklaa raparperin joukkoon. Anna jäähtyä.
6. Vatkaa kerma vaahdoksi.
7. Erota munan keltuaiset ja valkuaiset toisistaan.
8. Laita keltuaiset ja sokeri kulhoon. Vatkaa vaaleaksi vaahdoksi.
9. Lisää vaniljasokeri, suklaa, vatkattu kerma ja maustamaton jogurtti kattilaan. Sekoita hyvin.
10. Laita jäätelö pakastusta kestävään rasiaan ja rasia pakastimeen.
11. Sekoita vatkaimella noin tunnin välein 3-4 tunnin ajan.

Voit käyttää pakastusosiossa myös jäätelökonetta.

2.9.2012

Currykastike

Neljälle

n. 50g margariinia tai voita
n. 2 rkl vehnäjauhoja
n. 1,5 rkl curryjauhetta
2 dl ruokakermaa

1. Sulata voi tai margariini kattilassa.
2. Lisää vehnäjauho ja anna paistua hieman, mutta älä ruskista!
3. Lisää curryjauhe.
4. Lisää kerma ja anna lämmetä.
5. Maista ja mausta tarvittaessa lisää.

31.8.2012

Nopeat pitsat

Leipäviipaleita tarvittava määrä
Ketsuppia
Meetwurstia
Ananaspaloja
Punasipulia
Pizzamaustetta
Mozzarellaviipaleita
Polar-juustoa
Oreganoa

1. Ota tarvittava määrä leipäviipaleita.
2. Lisää päälle ketsuppi ja levitä.
3. Viipaloi meetwursti ja lisää se palojen päälle.
4. Laita ananaspalat ja punasipuli.
5. Ripottele päälle pizzamaustetta.
6. Leikkaa mozzarella viipaleiksi ja laita se täytteen päälle.
7. Raasta polar-juustoa reippaasti palojen päälle.
8. Ripottele hieman oreganoa.
9. Paista 200°C n.10min tai kunnes juusto on hieman saanut väriä.

29.8.2012

Pekonikastike

Kolmelle 

1 pkt pekonia
1 punasipuli
1 porkkana
1 paprika
2 rkl ketsuppia
1 kananmuna
2-3dl laktoositonta ruokakermaa
mustapippuria
basilikaa

1. Paloittele pekoni paloiksi.
2. Paloittele sipuli ja paprika pieniksi paloiksi.
3. Paista pekonia pannulla.
3. Lisää sipuli.
4. Lisää paprika ja leikkaa porkkana kuorimaveitsellä siivuiksi pannuun.
5. Lisää ketsuppi, kerma, mustapippuri ja basilika. Anna hetki hautua.
6. Lisää lopuksi kananmuna. Kuumenna, jotta kananmuna kokoaa kastikkeen.
7. Jos kastikkeesta tuli liian paksun oloista, niin lisää hieman kermaa ja sekoita.
8. Nauti pastan kera.

27.8.2012

Arvonta suoritettu

Eilen päättyi arvonta. Suoritin arvonnan käyttäen arvonta-automaattia.

Ensin nimet automaattiin.



















Ja sitten automaatin arpoma tulos.

















Ja voittajaksi on julistettu tiiti66. Olen voittajaan yhteydessä.  Onnea voittajalle!


Kiitos kaikille mukana olleille! Jatkakaa blogin lukemista - tulevaisuudessa arvotaan ehkä jotakin muutakin :)

26.8.2012

Raparperikeikauskakku

8–10 palaa

Alkuperäinen ohje Finfood

Raparperipinta
noin 350 g (noin 4-5 kpl) raparperinvartta
50 g huoneenlämpöistä voita
1 dl fariininsokeria
1 tl inkiväärijauhetta

Muruseos
50 g huoneenlämpöistä voita
1-2 dl vehnäjauhoja
½ dl sokeria

Kakku
100 g huoneenlämpöistä voita
1½ dl sokeria
1 rkl sitruunamehua
2 munaa
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 dl turkkilaista jogurttia


1. Tee ensin raparperipinta.
1.1. Leikkaa raparperin varret pieniksi paloiksi.
1.2. Sekoita fariinisokeri ja inkiväärijauhe kulhossa.
1.3. Lisää raparperin palat kulhoon. Sekoita.
1.4. Anna maustua viitisen minuuttia.
1.5. Ota osa voista vuoan reunojen voiteluun. Voitele.
1.6. Lisää raparperiseos voideltuun vuokaan.
1.7. Laita loput voit nokareina raparperien päälle.

2. Tee muruseos.
2.1. Nypi huoneenlämpöinen voi, osa vehnäjauhoista ja sokeri sekaisin. 
2.2. Tarkista tarviiko lisätä vehnäjauhoja, koska muruseoksen kuuluu olla rakeista, irrota toisistaan.

3. Tee kakku.
3.1. Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi.
3.2. Lisää sitruunamehu.
3.3. Vatkaa munat yksitellen varovasti.
3.4. Sekoita jauhot ja leivinjauhe sekaisin.
3.5. Lisää jauhoseos vuorotellen turkkilaisen jogurtin kanssa kulhoon.
3.6. Levitä taikina raparperien päälle.

4. Lisää muruseos kakkutaikinan päälle.
5. Paista uunin alatasolla 175°C n. 40-50 min.
6. Anna kakun jäähtyä viitisen minuuttia. Varo, ettei kakku jää kiinni, jos sokeriseos ehtii liiaksi jäähmettyä.
7. Nauti vaniljajäätelön tai -kastikkeen kera.





P.S. Viimeinen päivä osallistua arvontaan blogissani :)

23.8.2012

Kanavartaat

Neljälle

1 punasipuli
1 tl valkosipulijauhetta
1 rkl basilikaa (tai tuoretta)
1 rkl sitruunamehua
1 dl oliiviöljyä
n. 400g kokonaisia kanafileitä
puisia varrastikkuja

1. Pilko punasipuli pieniksi palasiksi.
2. Sekoita punasipuli, valkosipulijauhe, basilika, sitruunamehu ja oliiviöljy sekaisin kulhossa.
3. Leikkaa kanafileet sopivan levyisiksi pitkän mallisiksi paloiksi varrasta varten.
4. Lisää leikatut kanafileet kulhoon, jossa on mausteet. Sekoita.
5. Anna maustua parin kolmen tunnin ajan jääkaapissa.
6. Laita puiset varrastikut noin 30 min ajaksi veteen turpoamaan (estää palamisen grillissä).
7. Pujota kanafileet varrastikkuihin ja pyyhi hieman punasipulia pois.
8. Paista grillissä kaikilta puolilta mukavan ruskeaksi.



P.S. Muistakaahan osallistua pikkuiseen arvontaan blogissani :)

21.8.2012

Arvonta

Ajattelin pitää arvonnan blogissani, kun pääsin taas uudelle tuhannelle kävijämäärässä. Arvonnassa palkintona on pussi kokonaisia mustapippureita, pussi viinihappoa ja pussi neilikkajauhetta.

Arvonnan säännöt.
1. Arvontaan voi osallistua kuka tahansa blogin lukija.
2. Arpoja saa enintään kolme.
3. Yhden arvan saa, kun kommentoi tähän blogikirjoitukseen millaisista ruoista pitää.
4. Toisen arvan saa, kun ryhtyy tämän blogin lukijaksi.
5. Kolmannen arvan saa, kun jakaa omassa blogissaan tämän blogikirjoituksen linkin ja kertoo tämän blogikirjoituksen alle oman bloginsa osoitteen.
6. Muistathan kertoa tämän blogikirjoituksen kommenttikentässä sähköpostiosoitteesi ja monellako arvalla osallistut arvontaan.
7. Arvonnan voittajan on täytynyt antaa sähköpostiosoitteensa kommenttikenttään, jotta voittajaan voidaan ottaa yhteys.
8. Arvonta-aika on 21.-26.8.2012.
9. Arvonta suoritetaan aikaisintaan 27.8.2012 ja arvonnan voittajan nimimerkki julkistetaan täällä blogissa toivottavasti viikon 35 aikana.
10. Arvonnan palkinto lähetetään ainoastaan Suomessa sijaitsevaan osoitteeseen.
11. Blogin kirjoittajalla on oikeus muutoksiin. En vastaa virheistä, erheistä tai muusta kummallisuuksista :)
12. Onnea kaikille arvontaan! :)


p.s. Josset halua pistää julkisesti näkyville sähköpostiosoitettasi, niin laita kommenteista kohta "Nimi/URL-osoite" ja laita siihen joku nimimerkki. Sen jälkeen lähetä maililla (kotiaidinkeittokirja@gmail.com) tämä nimimerkki ja sähköpostiosoite minulle :)

17.8.2012

Mausteinen kanapata

Neljälle 

n. 450 g kanafileetä
1 tl suolaa
1 sitruunan mehu
2 sipulia
2 rkl voita
3 rkl tomaattiketsuppia
1 tl inkivääriä
4 tl Garam Masala-maustetta
1 rkl suolaa
1 rkl sipulijauhetta
1 tl valkosipulijauhetta
5 dl vettä
1 rkl ruokaöljyä
tarvittaessa pari rkl vehnäjauhoja

1. Jaa kanafileet 8-10 osaan.
2. Mausta suolalla ja sitruunamehulla.
3. Kuori ja hienonna sipuli.
4. Kuullota sipuleita pannulla voissa.
5. Lisää paistinpannulle vesi, mausteet, tomaattiketsuppi ja ruokaöljy. Anna kiehua muutama minuutti.
6. Lisää kanafileet ja keitä kannen alla 30-40min.
7. Jos pannulla on liikaa nestettä, niin suurusta se lisäämällä vehnäjauhoja vesitilkkaan. Tämän jälkeen kaada pannulle ja sekoita.
8. Anna olla vielä noin 5 min.

Tarjoile riisin ja naan-leivän kera.

14.8.2012

Mustaherukkavispipuuro

4-5 annosta 

Yhteishyvän ruokalehdessä alkuperäinen

8 dl vettä
300 g mustaherukoita
1 dl sokeria
1,5 dl mannasuurimoita
1,5 rkl vaniljasokeria

1. Keitä mustaherukoita vedessä noin 5 min.
2. Sekoita joukkoon mannasuurimot ja vispaa.
3. Anna kiehua hiljalleen noin 10 min välillä sekoittaen.
4. Lisää sokeri ja vaniljasokeri.
5. Jäähdytä puuro.
6. Vatkaa puuro kuohkeaksi sähkövatkaimella.
7. Maista tarvitseeko hieman lisää sokeria.
8. Tarjoile kermavaahdon tai maidon kera.

12.8.2012

Porsaan sisäfilee grillissä

Noin neljälle viidelle 

Alkuperäinen ohje, josta muokattu

Marinadi
1,5 dl soijakastiketta
2 rkl valkoviiniä
0,5 tl valkosipulijauhetta
0,5 tl jauhettua kanelia

n. 750g porsaan sisäfileetä

Kastike
2 rkl Dijon-sinappia
1 dl appelsiinimehua

1. Sekoita marinadin ainekset keskenään fileen kokoiseen muovipussiin.
2. Poista porsaan sisäfileestä pintakalvot pois.
3. Sido sisäfileen ohut pää puuvillalangalla kiinni paksumpaan kohtaan, niin saat fileestä tasapaksun.
4. Laita sisäfilee marinadipussiin. Sulje pussi ja ravistele. 
5. Anna marinadipussin olla jääkaapissa vähintään neljä tuntia. Voit välillä käännellä tai ravistella pussia.
6. Ota porsaanliha jääkaapista vähintään puoli tuntia ennen grillauksen alkua.
7. Kaada marinadi pois ja taputtele talouspaperilla liha kuivaksi.
8. Tee kastike valmiiksi.
9. Laita grilli tasaiselle keskilämmölle. Harjaa ritilä ja sivele se öljyllä.
10. Grillaa sisäfilettä suorassa lämmössä 3-4 min, kunnes lihoissa on ruskeat grillausjäljet (varo palamista!). Käännä ja levitä kastiketta grillatun pinnan päälle.
11. Tee kohta 10 neljälle sivulle.
12. Porsaanliha on valmista, kun lihalämpömittarilla sisälämpö on 63 astetta.
13. Laita filee leikkuulaudalle.
14. Sivele kastiketta lihan päälle. 
14. Kääri liha noin 5 min ajaksi folioon.
15. Leikkaa liha siivuiksi.

Varo ylikypsennystä!

7.8.2012

Ruispitsa grillissä

Yksi pitsapala

ruispalan puolikas
ruokalusikka ketsuppia
maustettua paistettua jauhelihaa
ananaspaloja
punasipulia
tomaatin viipale tai kaksi
pizzamaustetta
polar-juustoa raasteena
oreganoa

1. Voitele ruispalan puolikas ketsupilla.
2. Lisää päälle paistettu maustettu jauheliha, ananaspalat, punasipuli, tomaatin viipaleet ja pizzamauste.
3. Raasta päälle polar-juustoa.
4. Laita grillin yläritilälle, jotteivät leivät pala.
5. Anna juuston sulaa.
6. Ripottele pinnalle oreganoa.
7. Nauti lämpimänä.

Tee paloja ruokailijamäärän mukainen määrä.

1.8.2012

Pannukakku

Pellillinen


4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhoja
3 tl sokeria
1 tl suolaa
7 dl kevytmaitoa
1 tai 2 munaa
25 g voita
hiukan voita

1. Laita kulhoon vehnäjauhot, sokeri, suola ja leivinjauhe.
2. Sulata voi.
3. Sekoita maito vähitellen jauhoseokseen.
4. Riko munat yksitellen kuppiin ja siitä kulhoon. Sekoita.
5. Lisää voisula. Sekoita hyvin.
6. Anna turvota noin 30min.
7. Vuoraa pelti leivinpaperilla ja levitä sudilla hiukan voita leivinpaperille.
8. Laita taikina pellille.
9. Paista noin 25min.

Tarjoile kermavaahdon ja tuoreiden mustikoiden kera.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...