31.10.2012

Halloween haamut ja luut (marenki)

n. 50 kpl

4 valkuaista
2,5 dl sokeria

1. Erota valkuaiset ja keltuaiset toisistaan. Varo, ettei valkuaisiin pääse keltuaista.
2. Vatkaa valkuainen vaahdoksi.
3. Lisää sokeria vähitellen vatkaten.
4. Pursota pellille kiehkuroita siten, että sisälle jää kolo (haamut).
5. Pursota pellille ensin luun toisen pään kaksi osaa, sitten väli ja sitten vielä luun toisen pään kaksi osaa.
6. Paista uunissa 120°C 50-60min.
7. Koristele haamut sulatetulla suklaalla.


VINKKEJÄ! Marenkeja voi tehdä monen muotoisia helposti. Elintarvikevärillä saa marenkeihin väriä. Marengit säilyvät ilmatiivissiä rasiassa pitkäänkin.

27.10.2012

Broileripastakeitto (kanapastakeitto)

4 annosta

Eräältä sähköpostilistalta saatu ohje
1 sipuli
1-2 valkosipulin kynttä
1 pkt maustamattomia broilerinsuikaleita
1 rkl voita
6 dl vettä
2 kanaliemikuutiota
1 tlk tomaattimurskaa (usein jätän tämän pois)
2 dl pastaa, esim. perhosia
1 pss herne-maissi-paprikaa
1 tl timjamia
1 rkl paprikajauhetta
1 prk laktoositonta ruokakermaa

1. Hienonna sipuli ja valkosipuli.
2. Paista hienonnettu sipuli, valkosipuli ja broilerit voissa kattilassa.
3. Lisää vesi, liemikuutiot ja tomaattimurska.
4. Kuumenna kiehuvaksi.
5. Lisää pasta, vihannekset ja mausteet.
6. Anna kiehua hiljalleen kypsäksi.
7. Lisää lopuksi kerma.

24.10.2012

Sitruunakakku

Tämä blogini täyttää vuoden. Sen kunniaksi kesältä sitruunakakun ohje.



Yksi kakku

Kakkupohja
4 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3/4 dl perunajauhoja

Kostutus
Appelsiini- tai sitruunamehua
vettä

Täyte
Sitruunatahna
Kermavaahto (2 dl vispikermaa)

Päälle
Kermavaahto (2-4 dl vispikermaa)
Sitruunoita (3-4 kpl)
Sokerikiille (1 dl hyytelösokeria ja 1dl vettä)


1. Mittaa jauhot ja leivinjauhe kulhoon.
2. Riko munat yksitellen kuppiin ja siirrä vatkauskulhoon.
3. Lisää sokeri munien joukkoon.
4. Vatkaa munat ja sokeri pysyväksi vaahdoksi.
5. Lisää jauhot varovasti kaapimella sekoittaen.
6. Levitä taikina uuninpellille leivinpaperin päälle.
7. Paista uunin keskitasossa 6-8 min 225°C.
8. Kumoa toisen leivinpaperin päälle jäähtymään.
9. Irroita leivinpaperi pohjapuolelta.
10. Tee sitruunatahna.
11. Tee kostutusneste.
12. Vatkaa kermavaahto.
13. Leikkaa sopivan mallisia paloja (kolme kerrosta) kakkupohjasta.
14. Laita pohjapalanen kakkulautasen päälle.
15. Kostuta kakkupohja hyvin, muttei lainehtivasti.
16. Laita sitruunatahnaa pohjan päälle.
17. Levitä kermavaahtoa kevyesti
18. Laita toinen palanen (itse teen tämän yleensä jämäpaloista, jotta päällimäinen ja alimainen pala ovat kokonaisia).
19. Kostuta.
20. Lisää sitruunatahnaa ja kermaavahtoa (kts. yllä).
21. Laita päällipalanen.
22. Kostuta.
23. Anna olla yön yli jääkaapissa (Ei pakollinen, mutta kakusta tulee tällä tavalla mehevää, eikä liian kuivaa.)
24. Pese sitruunat hyvin päältä.
25. Leikkaa sitruunoista ohuita kokonaisia viipaleita.
26. Levitä kermavaahtoa ohuelti kakun reunoille ja päälle. Kuitenkin siten, että jokaisessa kohdassa on kermavaahtoa.
27. Laita sitruunaviipaleet kakun päälle.
28. Tee kermavaahdosta kakkuun reunakoristeet.
29. Tee kiille keittämällä hillosokeria ja vettä noin minuutin ajan (sokeri liuennut).
30. Anna jäähtyä hetken.
31. Levitä kiillettä varovasti sitruunaviipaleiden päälle.

21.10.2012

Jauhelihalasagne


Vuoallinen (n.20x30cm vuoka)

n. 12 kpl lasagnelevyjä (noin puoli pakettia)

Jauhelihatäyte
400g jauhelihaa
1-2 punasipulia
1 prk tomaattimurskaa
1 prk tomaattipyreetä
1 rkl paprikajauhetta
1-2 tl valkosipulia tai valkosipulijauhetta
ripaus mustapippuria
1-2 rkl basilikaa
1-2 rkl oreganoa
ripaus suolaa
(1-2 porkkanaa)
(pestoa)

Juustokastike
50g voita
n. 1 dl vehnäjauhoja
1 l laktoositonta kevyt maitojuomaa (tai kermaa)
100g juustoraastetta
ripaus valkopippuria

Päälle
100g juustoa raasteena

1. Tee jauhelihakastike
1.1. Pilko sipuli pieniksi paloiksi.
1.2. Ruskista jauheliha.
1.3. Lisää hienonnettu sipuli jauhelihan joukkoon paistumaan.
1.4. Jos laitat porkkanoita, niin raasta ne ja lisää jauhelihan joukkoon.
1.5. Lisää tomaattimurska ja -pyree.
1.6. Lisää mausteet.
1.7. Anna hautua 10-15 min.

2. Tee juustokastike.
2.1. Sulata voi kattilassa.
2.2. Lisää vehnäjauhot ja vispaa.
2.3. Vatkaa kylmä maito vähitellen jauhojen joukkoon.
2.4. Anna kiehua hetki, jotta kastike saostuu.
2.5. Ota kattila pois levyltä.
2.6. Sekoita joukkoon juustoraaste ja valkopippuri.

3. Voitele uunivuoka kauttaaltaan.
4. Lisää voidellun vuoan pohjalle kerros juustokastiketta.
5. Lisää lasagnelevyjä siten, että on niin sanotusti kokonainen kerros.
6. Lisää päälle jauhelihakastiketta.
7. Lisää juustokastiketta.
8. Toista kohdat 5-7 3-4kertaa.
9. Lisää lasagnelevyt kerrokseksi.
10. Lisää kerros loput juustokastikkeet.
11. Päälle ripottele juustoraastetta.
12. Paista lasagne 175°C n. 50min.
13. Anna vetäytyä kymmenisen minuuttia ennen syömistä.

Vinkki! Voit tehdä lasagnen valmiiksi edellisenä päivänä, mutta paistat seuraavana. Lasagne on parasta yleensä seuraavana päivänä, kun se on maustunut tarpeeksi.

10.10.2012

Juuressipsit

nauriita
retikoita
oliiviöljyä
suolaa

1. Pese nauriit ja retikat.
2. Leikkaa juustoleikkurilla viipaleita juureksista.
3. Levitä leivinpaperin päälle viipaleet.
4. Öljyä viipaleita joko sudilla tai sumuttimella.
5. Heitä päälle hieman suolaa.
6. Paista uunissa n.170°C niin kauan, että juurekset saavat hieman väriä pintaansa.

HUOM! Kannattaa laittaa isommat toiseen reunaat ja pienemmät toiseen, niin saa tarvittaessa poistettua pienemmät edestä pois kärähtämästä.

Vinkki! Näitä voi tehdä myös perunoista, punajuurista, porkkanoista, lantuista.

7.10.2012

Uunibanaani (tai grillibanaani)

Neljälle

4 banaania
12-16 palaa suklaata
pallo vaniljajäätelöä

1. Tee banaaneihin viillot päälle.
2. Laita suklaapaloja (puolikkaita) banaaniviiltoon.
3. Paista uunissa tai grillissä 100-125°C niin kauan, että suklaat ovat sulaneet ja banaanin kuori on musta.
4. Tarjoile vaniljajäätelön kera.

4.10.2012

Kukkakaaligratiini

Neljälle

Alkuperäinen ohje

1 1/2 kpl kukkakaalia

Gratiinikastike
3 rkl margariinia
4 rkl vehnäjauhoja
2 dl kevytmaitoa
3 dl ruokakermaa
1 tl timjamia
1/2 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria
75 g juustoa (raastettuna)

1. Keitä kukkakaalia vedessä noin 10 minuuttia. Kaali saa jäädä hieman raa’aksi. 
2. Kaada keitinvesi pois ja siirrä kukkakaali voideltuun uunivuokaan.
3. Sulata rasva pinnoitetussa kattilassa.
4. Sekoita jauhot rasvan sekaan. 
5. Sekoittele hetki. Varo, etteivät jauhot ruskistu.
6. Lisää maito ja sekoita hyvin, ettei muodostu kokkareita.
7. Lisää lähes kiehuvaan nesteeseen kerma ja mausteet, kiehauta. 
8. Nosta kattila liedeltä ja lisää kastikkeeseen noin 1 dl juustoraastetta.
9. Kaada gratiinikastike kukkakaalin päälle, ripottele pintaan loput juustoraasteesta. 
10. Gratinoi 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes gratiini on kauniin ruskean värinen.

2.10.2012

Omenamurupaistos

Alkuperäinen ohje Yhteishyvästä

800 g omenoita

Muruseos
1 dl sulaa margariinia
1,5 dl fariinisokeria
1 tl kanelia
1 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita

1. Kuori ja lohko omenat ja poista niistä siemenkodat. Kotimaisia omenoita ei tarvitse kuoria. 
2. Siirrä omenalohkot voideltuun uunivuokaan.
3. Mittaa kulhoon muruseoksen ainekset ja sekoita.
4. Ripottele seos omenien päälle. 
5. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 35 minuuttia. 
6. Tarjoa sellaisenaan tai vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...